Жыл сайын ашылатын жаңа және сәнді супертағамдар бар. Биылғы 2021 жылмен ерекшеленбейді. Мен иммундық денсаулықты қолдауы мүмкін тағамдар туралы көбірек хабардар боламыз деп болжап отырмын. Біз 2021 жылы пандемиямен бетпе-бет келгендіктен, үйден денсаулық пен тамақтануды жақсартуға қайта назар аударуды көреміз. Біз 2021 жылы ең пайдалы тағамдар мен бірегей ингредиенттерді табу үшін онлайн ресурстарды іздейміз.
Міне, мен осы жылы танымал бола береді деп болжап отырған тағамдар.
Elderberry - жапсырмадағы иммунитетті қолдайтын талаптармен сироп түрінде жиі кездесетін ескі күту. Осы себепті көптеген адамдар суық және тұмау маусымында ақжелкен сиропына қол жеткізеді. Алайда, биылғы жылы ерекше нәрсе - көп адам үйден өз ақжелкен сиропын жасауға тырысып, үйде дайындалған рецепт үшін кептірілген ақжелкенді іздей бастайды. Біз биыл үйден көп нәрсені істеп жатырмыз және иммундық денсаулыққа қатысты көптеген адамдар ас үйде шығармашылықпен айналысады.
Суық және тұмау маусымына арналған үйдегі тағы бір танымал рецепт ингредиентіне көбінесе зефир тамырыкіреді. Зефир тамыры тамақты тыныштандыратын ингредиент ретінде жақсы танымал. Ол адам зерттеулерінде зерттелді және құрғақ жөтелді тыныштандыруға уәде берді. Зефир тамырын тұтас, кептірілген түрінде сатып алуға болады және шай немесе сироп жасау үшін пайдалануға болады.
Қазіргі уақытта саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлері иммундық денсаулықты ынталандыру әлеуеті үшін зерттелуде. Шитаке, морел және устрица саңырауқұлақтары сияқты кейбір сорттарда табиғи түрде Д витаминінің аз мөлшері бар, оны тағамда сирек кездеседі. Сіз бұл саңырауқұлақтарды шай түрінде, сұйық тұнбалар немесе капсула түрінде немесе кептірілген ұнтақ түрінде таба аласыз. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде қосуға болады. Бір ескерту - саңырауқұлақтарда ауыр металдардың жоғары деңгейі болуы мүмкін, әсіресе шоғырланған пішіндерде.
Көптеген адамдар зімбірімен оның тыныштандыратын дәмі мен рецепттерге жағымды күшеюі үшін таныс. Сіз зімбір тамырын шай түрінде кептірілген, қосымша капсула түрінде және зімбір кәмпиті түрінде басқа формаларда таба аласыз. Дегенмен, иммундық қолдау үшін ең көп уәде беретін зімбір шырыны. Зімбір шырынын 100% шырын түрінде табу өте қиын болуы мүмкін, сондықтан осы опция үшін өзіңіз жасауыңыз немесе оны онлайн сатып алуыңыз керек болуы мүмкін.
Эхинацея (ромашка өсімдігіне ұқсас) көбінесе шай түрінде және иммундық қолдау үшін белгіленген кейбір қоспаларда кездеседі. Бұл иммунитет үшін соңғы онжылдықта танымал болған тағы бір суперфуд. 2021 жылы біз эхинацеяның әртүрлі формаларда танымал болғанын көреміз: жөтел тамшыларында, бүкіл кептірілген түрінде, балда, жеке күтім құралдарында және т.б.!
Қарасора тұқымы биыл қайта оралуы мүмкін, өйткені біз өсімдік ақуызыныңбалама нұсқаларын іздеуді жалғастыра береміз. Қабықталған қарасора тұқымы (қарасора жүректері) 3 ас қасық порцияда шамамен 10 грамм ақуыз бар. Бұл салаттың үстіне немесе жаңа піскен жемістер қосылған тағамдар ретінде ақуыздың жақсы көзі. Сонымен қатар, тұқымдарды ақуыз көзі, пайдалы май көзі және қоректік заттарды арттыру үшін смузиге қосуға болады! Соңында, қарасора тұқымында унциясына шамамен 3 мг мырыш бар, бұл оларды иммундық қолдау үшін мырыштың тамаша көзі етеді.
Жасымық - ақуыз көзі және талшықтыңтамаша көзі болып табылатын бұршақ дақылдары. Олар әсіресе өсімдік негізіндегі диетаны жеп жүргендер үшін өте ұмтылады. Оларды консервіленген, сорпада, рецепт жасау үшін кептірілген, чип түрінде немесе халыққа макарон ретінде сатып алуға болады. Жасымық макарондары 2021 жылға танымал тағамға айналуда, өйткені оның құрамында дәстүрлі бидай макаронымен салыстырғанда көмірсулар аз және ақуыз, талшық, дәрумендер мен минералдар сияқты көп қоректік заттар бар.
Жыл сайын біз жаңа тәттілендіргіштің танымал болғанын көреміз. Мен тропикалық жеміс, lucuma, сәнді табиғи, төменгі қантты тәттілендіргіш опциясы болады деп болжап отырмын. Бұл күндері сіз қанттың орнына қолдануға болатын кептірілген ұнтақ түрінде лукуманы таба аласыз. Дегенмен, бұл тек шамамен 13% ас қанты сияқты тәтті (люкума ұнтағы бір ас қасықта шамамен 2 грамм қант бар). Сонымен, егер сіз лукуманы пісіруде қолдансаңыз, рецептіңізді сәйкесінше түзету қажет болуы мүмкін. Лукума ұнтағын пайдаланудың тағы бір қызықты тәсілі - оны қарапайым йогурттың үстіне сұлы майысебіңіз немесе тәттіліктің жұмсақ болуы үшін оны смузиге араластыру.
Өткен жылы Жерорта теңізі диетасы тағы да оңтайлы денсаулыққа арналған ең жақсы диеталардың бірі болып саналды. Бұл салауатты, теңдестірілген тамақтанудың бөлігі ретінде зәйтүн майына назар аударды. 2021 жылы біз кето диетасына байланысты 2020 жылы сәнді болған қаныққан майлардан алыстай бастағандықтан, осы пайдалы май көздерін іздеуді жалғастырамыз. Зәйтүн майы моноқанықпаған майлардың жоғары деңгейіне байланысты суперфуд болып табылады.
Сіз сұрауыңыз мүмкін, консервіленген лосось, шынымен?! Ия, консервіленген лососьдің көпшілігі тұрақты жабайы лососьден алынады және құрамында тағы бірнеше дәрумендер мен минералдар бар, өйткені тағамға лосось сүйегінің аз мөлшерін аласыз. Бұл тартымды болып көрінбеуі мүмкін, бірақ ыңғайлылық пен дәмі даусыз. Лосось консервілерін дайындаудың ең жақсы тәсілі - аздап авокадо майы, майонез, лимон және дәмдеуіштер қосылған лосось “пирожки” немесе “торттар” жасау. Сіз оларды пеште аздап пісіре аласыз және пайдалы майлар, көптеген дәрумендер мен минералдар және ақуыз бар тағамнан ләззат ала аласыз.
Треска бауыр майы шамамен 200 жыл бойы суперфуд болып табылады оның табиғи көздері үшін дәрумені А, дәрумені D, дәрумені Е, және омега-3 май қышқылдары. Дәстүрлі балық майларында треска бауыр майында кездесетін майда еритін витаминдердің қосымша пайдасы жоқ. Әлем Д дәрумені мен басқа иммунды қолдайтын қоректік заттардың табиғи көздерін іздестіруге бет бұрған сайын, треска бауыры майының танымалдылығының өсуін байқаймыз. 2021 жылы бізде хош иісті капсула түрінде және әлдеқайда тартымды жеміс сұйық хош иістерінде келетін треска бауыры майының таңғажайып нұсқалары бар. Бұл сіздің 1800 жылдардағы треска бауырының майы емес! Бұл 2021 жылғы дәмді жақсартылған және сапасы жақсартылған майлар.
2021 жылы біз коллаген пептидтерінсипаттау үшін жиі қолданылатын пептид терминін көре аламыз. Пептид - ақуыз молекуласын жасау үшін қолданылатын аминқышқылдар тобы. Пептидтер емдік күшке ие сияқты көрінеді және 2021 жылы керемет супертағамға айналуы мүмкін. Алайда, пептидтер жай ғана ақуыз молекулаларын құрайтынын есте ұстауымыз керек. Көбінесе пептидтер коллаген пептидінің ұнтақтары ретінде сатылады.
Кейбір зерттеулер коллагеннің қартаюға қарсы өнімдерді іздейтіндерге ұнайтын тері дермасындағы коллагеннің жоғарылауын қолдауы мүмкін екенін көрсетеді. Қосымша зерттеулер коллагенді тұтынудың жоғарылауын көрсетті, нәтижесінде дене құрамы мен бұлшықет күші жақсарады. Бұл коллаген ақуызының ұнтақтары смузи, сусындар мен рецепттерге жақсы ақуыз қоспасы болып табылады.
Кассава, юкка деп те аталады, көбінесе кептіріліп, “ұн” ретінде немесе глютенсіз оралған тамақ өнімдерінде пайдалану үшін ұнтақ түріне айналатын тамырлы көкөніс. Кассава пісіруде күңгірт құрылымды қамтамасыз ете алатындықтан, ол глютенсіз нарық үшін жиі жақсы жұмыс істейді. Кассава сонымен қатар әртүрлі диеталық үрдістер үшін өте қажет, өйткені бұл астық емес, тамырлы көкөніс. Рецепттерде қолдануға арналған маниока чиптерін, глютенсіз маниока орамаларын және маниока ұнын жиі көресіз.
Кассава кейбір В дәрумендерінің (фолаты және тиамин) жақсы көзі, сондай-ақ С дәруменінің тамаша көзі болып табылады. Бұл маниоканы суперфуд көмірсу опциясына айналдырады, өйткені ол табиғи түрде тазартылған немесе өңделген астық нұсқаларымен салыстырғанда бірнеше дәрумендер мен минералдарды қамтиды.
Шөптер мен дәмдеуіштер 2021 жылы танымал бола бастады және біз рецепттерге дәмді қосудан басқа шөптердің денсаулыққа тигізетін пайдасы туралы біле бастаймыз. Орегано ғасырлар бойы әртүрлі дәрілік мақсаттарда қолданылған. Шын мәнінде, зерттеулер орегано микробқа қарсы қасиеттерге ие болуы мүмкін екенін көрсетеді. Орегано құрамында антиоксиданттар болса да, оның жүрек денсаулығына пайда әкелетінін, қабынуға қарсы қолдау көрсететінін немесе тіпті қандағы глюкоза деңгейін қолдайтынын анықтау үшін бізге көбірек зерттеулер қажет.
Acai бірнеше жылдан бері танымал болды. Дегенмен, мен бұл танымал суперфуд 2021 жылға ешқайда кететінін көрмеймін. Акай жидегі көкжидектен шамамен үш есе жоғары оттегі радикалдарын сіңіру қабілетінің (ORAC) көрсеткіштерінің біріне ие. ORAC - антиоксиданттық белсенділікті өлшеу тәсілі. Acai өзінің көптеген антиоксиданттық қасиеттерімен танымал, олар сау қабыну реакциясын қолдайды, салауатты қартаюды қолдайды, жүрек-тамыр қолдауын ұсынады және бос радикалдарды жояды.
Сіз рецепттер мен смузиге оңай қосу үшін ұнтақ түрінде немесе қосымша капсула немесе сұйық түрінде акайды таба аласыз. Кейде жергілікті азық-түлік дүкенінің мұздатылған тағамдар бөлімінен де акай таба аласыз. Мұздатылған жидектерді немесе шырынды пайдалану - кафелерде “акай тостағандары” қалай жасалады.
Супертағамды қосымша түрінде қолданған кезде, бұл табиғи тағамның шоғырланған және өзгерген түрлері болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз. Жаңа қосымша немесе диета режимін бастамас бұрын дәрігеріңізбен сөйлесіңіз. Бұл әртүрлі супертағамдар біздің денсаулығымызды қолдауда қаншалықты тиімді екенін анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет болуы мүмкін. Дегенмен, аталған супертағамдардың көпшілігін бүкіл тағам түрінде теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде тұтынуға болады. Әрқашан теңдестірілген тамақтану аясында бүкіл азық-түлік нысаны оңтайлы денсаулыққа қол жеткізудің қауіпсіз және пайдалы тәсілі екенін есте сақтаңыз. Соңында, суперфуд трендтерінің бұл тізімі сіздің ас үйіңізде сізге жаңа және шығармашылық тамақ идеяларын тудыруға көмектеседі.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
