Мерекелер жақындап келеді, және сіз жақындарыңызға олардың жандарын ғана емес, денелерін де нәрлендіретін қандай пайдалы, дәмді нәрселер жасай алатындығыңызды ойлаған шығарсыз! Егер сізде немесе сіздің жақындарыңызда қандағы қант мәселесі болса, бұл одан да маңызды болады, өйткені кейбір әдеттегі дәмді мерекелік тағамдар қандағы қант деңгейіне зиян тигізіп, оларды тәтті емес сезінуі мүмкін.
Міне, жасанды қанттарды барынша азайтатын және макростар, талшық, гликемиялық индекс және гликемиялық жүктеме айналасындағы ғылымды пайдаланатын кейбір сүйікті мерекелік тағамдарым мен тағамдарым бар. Сіз тойлау кезінде инсулин деңгейін қалыпты ұстау үшін.
Бұл жазбаны Инстаграмда қараңызiHerb (@iherb)бөліскен хабарлама
Егер сіз немесе жақын адамыңыз қандағы қант деңгейін басқару үшін күресетін болсаңыз, онда сіз кез-келген қантты, соның ішінде жемістерден алынған қанттарды және көкөністерден алынған крахмалды жеу жаман деп есептеуіңіз мүмкін, бірақ бұл дұрыс емес! Барлық қанттар сіз үшін зиянды емес. Бұл тұжырымдаманы түсіну үшін адамның кейбір негізгі биологиясы мен тамақтану ғылымын қарастырайық. Осыдан кейін біз рецепттерге жетеміз!
Денеңіздегі әрбір жасуша глюкозамен жұмыс істейді. Жасушаларыңызды глюкозадан айырған кезде, олар күн сайын денеңізде болатын 500-ден астам биохимиялық реакцияларды іске қосу үшін қажетті энергияны жасай алмайды. Қандай нәтижелер гипогликемия белгілері және төмен энергия, соның ішінде шаршау, ми тұман немесе баяулаған және бұлдыр ойлау, әлсіздік, шайқалу, тіпті қайғы мен тітіркену сияқты эмоционалды белгілер. Көңілді емес, ең болмағанда!
Жоғарыдағы мысалдардан қант біздің өмір сүруіміз бен әл-ауқатымыз үшін маңызды екенін көре аласыз, сондықтан қандағы қантты басқару қажеттілігі туралы айтқан кезде біз шын мәнінде не туралы айтамыз? Біздің гормондарымыз инсулин, лептин, грелин және басқалар сияқты.
Егер сізде инсулинге төзімділік немесе инсулин өндірісі жеткіліксіз болса, сәйкесінше 2 және 1 типті қант диабетінде кездесетіндей, онда сіздің жасушаларыңыз күн сайын қанттың дұрыс мөлшерін жесеңіз де жеткілікті қант алмайды. Себебі инсулин - бұл біздің жасушаларымызды ашатын және біз жейтін қантты сіңіруге мүмкіндік беретін биохимиялық кілт. Инсулинсіз жасушалар қаннан глюкозаны қабылдай алмайды және біз жеткілікті тамақтанғаннан кейін де гипогликемияны сезінеміз. Сонымен, мәселе қанттың көп мөлшері емес, инсулинде.
Инсулин - бұл гормон және оның өндірісі мен функциясы уақыт өте келе белгілі бір аурулар мен өмір салты әдеттерімен өзгеруі мүмкін. 2 типті қант диабетін көбінесе дәрі-дәрмектердің, өмір салты тәсілдерінің және диетаның комбинациясымен қалпына келтіруге болады. 1 типті қант диабетін қалпына келтіру мүмкін емес және инсулинмен фармацевтикалық басқаруды қажет етеді. Мақаланың қалған бөлігінің мақсаттары үшін біз қалыпты мөлшерде немесе тым көп инсулин жасайтын адамға көмектесетін өмір салты мен диеталық әдеттер туралы сөйлесеміз.
Егер сізде қант диабетінің қандай да бір түрі болса, диетаға түбегейлі өзгерістер енгізбес бұрын РД, эндокринолог немесе басқа мамандар кез-келген диеталық өзгерістерді жүргізіңіз. Егер сіз дәрігеріңіздің “қандағы қанттың жоғары болуы” деп айтқанын өзгерткіңіз келсе, төмендегі рецепттер мен идеялар сізге мұны істеуге көмектеседі.
Сіз қандағы қантқа қатты әсер етпестен қант пен крахмалды әлі де жеуге мүмкіндік беретін құпия код бар екенін білесіз бе? Оны гликемиялық индекс немесе гликемиялық жүктеме деп атайды. Гликемиялық индекс тағамның глюкозамен салыстырғанда қандағы қантқа әсер етуін салыстырады. Гликемиялық индекс неғұрлым жоғары болса, тағам соғұрлым қантты болады және қандағы қантты тез жоғарылату ықтималдығы соғұрлым жоғары болады.
Жоғары гликемиялық индексті тағамдарға ақ нан, ақ күріш және қамыс қанты кіреді. Төмен гликемиялық индексті тағамдарға көптеген жасыл көкөністер, жаңғақтаржәне тұқымдаркіреді.
Төмендегі тағамдар мен тағамдарға негізінен төмен гликемиялық тағамдар кіреді, бұл сізді сау ұстауға көмектеседі, сонымен бірге сіз өзіңізді жеп қойғандай сезінеді!
Көптеген адамдар қуырылған жүгері, Брюссель өскіндері, спаржа, брокколи, сәбіз және одан да көп дәмін жақсы көреді, бірақ негізгі тағамға назар аудару бизнесте осы жақтарды жасауды ұмытып кетеді. Көкөністердің көпшілігінде гликемиялық индекс/гликемиялық жүктеме көрсеткіші өте төмен, өйткені оларда қант аз, талшықтары көп және крахмалда орташа. Одан да маңыздысы, олар иммундық жүйемізді, жүрек-қан тамырлары жүйесін және теріні сау ұстау үшін қажет дәрумендер мен минералдар сияқты қоректік заттарға толы.
Сары майдың құрамында қант көп болмаса да, сайып келгенде, бұл калория, қаныққан май және әдетте тұз көп тағам. Мүмкіндігінше аз май немесе маймен қуыруға тырысыңыз және оларды толығымен пайдаланбау үшін силикон пісіру төсеніші сияқты құралдарды қарастырыңыз.
Сіз оларды шығарғаннан кейін сиқыр сияқты жоғалып кететін жақтарды жасау үшін келесі комбинацияларды қолданып көріңіз:
Көптеген адамдар негізгі тағамға дейін орс д'оевр, крудитес және шаркутерия ұсынуды таңдайды. Бұл адамдарға тамақ дайындауды күткен кезде өте пайдалы тағамдарды жеуге және аш емес қарынға араласуға мүмкіндік береді, бұл әрқашан жақсы әңгімелесуге мүмкіндік береді! Шаркутерия тақталарында ұсынылатын тағамның көп бөлігі қазірдің өзінде төмен гликемиялық болып табылады, соның ішінде:
Мен адамдарға тақтаны осы заттардың айналасына ортаға салуға, сонымен қатар жаңа піскен жемістерді (кептірілмеген) қосуға кеңес беремін, сонымен қатар сүт, крекер, ірімшіктер мен спрадтарды қалдырып, бұл калория тұтынуды арттырады және қандағы қантты жоғарылатуы мүмкін. Сүттің қандағы қантты жоғарылатуы мүмкін екенін естіп таң қалуыңыз мүмкін, бірақ сиыр сүті инсулин деңгейін қамыс қантына қарағанда жоғарылататынын көрсететін зерттеулер бар, бұл оған гликемиялық индексті жоғары береді. Сол себепті менде қандағы қантты басқаруда қиындық тудыратын адамдар сүт өнімдерінен аулақ болады немесе шектейді.
Түркия мен спаржа, сиыр еті мен жасыл бұршақ, тауық еті және қуырылған брокколи... мұның бәрі ет жейтін және мереке күндері қандағы қантты бақылауда ұстағысы келетін адамдар үшін керемет рецепт идеялары. Нан, қоспалар немесе көмірсулар немесе қант бар тұздықтар қоспаса, ет әрқашан төмен гликемиялық болады. Сол себепті мен қант құрамын төмен ұстау үшін етті гриль жасауды немесе көкөністермен табада қуыруды ұсынамын.
Бұршақ және жасымық тағамдары көмірсуларға қарамастан төмен гликемиялық болып табылады, өйткені оларда талшық өте көп. Дәмді тағамнан ләззат ала отырып, талшықтың құрамын арттыру үшін ет нанының орнына жасымық нанын немесе негізгі тағамға бұршақ макароны қосылған ақ бұршақ пен шпинат салатын қолданып көріңіз.
Даршын тәтті картоп майы: Бұл оңай дайындалатын рецептте бір порцияда тек 5 грамм қант және 14 таза көмірсулар бар. Оны жасау үшін пеште 4-5 кішкене тәтті картопты тазалағаннан кейін қуырыңыз. Пісіру кезінде ауа шығуына мүмкіндік беру үшін оларға бірнеше тесік салып, қосымша талшықтар мен қоректік заттар үшін теріні қалдырыңыз. Мен әдетте 450 градуста шамамен 45 минут пісіремін. Қуырылған кезде пештен шығарып, езіңіз. Егер бұл оңайырақ болса, оларды тағамдық процессорға араластыра аласыз. Пюре болғаннан кейін тәтті картопқа даршын немесе асқабақ пирогы дәмдеуіштер қоспасы сияқты дәмдеуіштерді қосыңыз, ол сізге ұнайтын дәмге жеткенше. Егер бұл сіздің қалауыңыз үшін жеткілікті тәтті болмаса, дәміне қарай стевия сияқты калориялы емес тәттілендіргішті қосуға болады. Сіз бұл пюраны ыстық немесе салқын етіп бере аласыз. Бұл кештің сүйіктісі және шамамен 8-10 адамға қызмет етеді.
Кокос чиа тұқымының пудингі: Чиа тұқымы пудингтер сіздің күніңізге қанттан гөрі қоректік заттарды қосатын дәмді десерттерді жасауға қатысты ең жақсы әдіс болып табылады. Олардың барлығы бірдей басталады; бірнеше ас қасық чиа тұқымы, бір-екі кесе сүтсіз сүт, кейбір стевия және кейбір жемістер. Салыстырмалы дәмсіз негізді қалаған кез келген дәмге айналдыру үшін оларды ваниль, какао ұнтағы, даршынжәне басқалармен хош иістендіре аласыз. Жалбыз шоколадты балмұздаққа ұқсайтын, бірақ қантсыз дәмді тағамды жасау үшін какао хош иістендірілген чиа тұқымының пудингіне жалбыз қосуға болады.
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
Мазмұн
