Бұл суперфуд көмегімен қабынумен күресіп, ішек денсаулығын жақсартыңыз

Мүкжидек сіздің денеңізді, әсіресе ішекіңізді жоғары күйде ұстау үшін денсаулыққа әсерлі пайдасы бар!

Кішкентай, бірақ құдіретті, мүкжидек - бұл шынайы супертағамдар , олар тұтынуға оңай әртүрлі формаларда келеді: тұтастай алғанда, жаңа піскен жемістер, кептірілген, шырындалған және мүкжидек таблеткалары мен ұнтақтары ретінде. Бұл тартылған және дәмді жидек тарихи тұрғыдан зәр шығару жолдарының денсаулығына әсері үшін назар аударды, бірақ соңғы жылдары мүкжидек асқазан-ішек жүйесінде, асқазан мен ірі ішекте олардың пайдасы үшін зерттелуде. Мүкжидектің ең көп зерттелген және айтылған екі пайдасы - олардың пребиотикалық сапасы мен полифенол деңгейі, олардың екеуі де ішек микробиомасына оң әсер етуі мүмкін. Мүкжидектің ішек денсаулығына тигізетін пайдасы туралы айтпас бұрын, бұл жемісті сәл жақсырақ білейік.

Мүкжидектің тағамдық пайдасы

Мүкжидек - Солтүстік Америкада жиі өсірілетін үш жемістің бірін білдіретін ерекше тағам. Олар қыркүйек және желтоқсан бойы пісу шыңында, сондай-ақ оңай мұздатылған табуға болады, кептірілген мүкжидек тағамдар ретінде, консервіленген желе ретінде, тарт қантсыз мүкжидек шырыны, мүкжидек шырыны коктейль, тіпті борпылдақ ұнтақ түрінде немесе капсула кептірілген. 

Қоректік жағынан, шикі, туралған мүкжидек бір кесе негізінен көмірсулардан 50 калория және шамамен бес грамм талшық береді. Егер кептірілсе, бұл жидектердің 1⁄2 кесе бір жеміс порциясына тең. Бұл суперфуд құрамында Свитаминінің жоғары деңгейі, суықтың алдын алу және емдеу үшін пайдалы күшті антиоксидант , сондай-ақ марганец, Е дәрумені, витамині K және мыс.

Мүкжидекті диетаға қалай қосу керектігін таңдағанда, оның қалай оралғанына назар аударыңыз. Шикі мүкжидек өте тартымды және сирек жалғыз жейді - олар әдетте тұздыққа өңделеді немесе сусын ретінде жұтылады. Бұл препараттардың көпшілігі заттарды тәттілендіру үшін қосылған қантты пайдаланады, бірақ күні бойы жалпы қосылған қантты тұтынуды ескеру маңызды. Қосылған қанттарды көп, жиі тұтыну ішекте және бүкіл денеде қабынуды тудыруы мүмкін, бұл біз бірінші кезекте осы супертағамды тұтыну арқылы азайтамыз деп үміттенеміз!

Мүкжидек зерттеу әлемінде гүлденіп келеді және олардың ас қорыту жүйесіндегі қабынуды азайтуға және микробиомаға оң әсер етудегі ықтималды әсері үшін зерттелуде. Бұл супертағамды және оның ішек денсаулығындағы рөлін мұқият қарастырайық.

Мүкжидек ішектің жақсы бактерияларын арттырады

Егер сіз ішектің денсаулығына қызығушылық танытсаңыз, сіз біздің ішек жолдарында тұратын және кең жағымды әсері бар пайдалы қосылыстар шығаратын “жақсы” микробтар болып табылатын пробиотиктертуралы естіген шығарсыз. Мүмкін, сіз аз естігеніңіз, бірақ бұл маңызды болса да, пребиотиктер. Пребиотиктер - мүкжидекте, сондай-ақ алма, артишок және пияз сияқты басқа тағамдарда кездесетін талшықтар, олар ас қорыту жүйесі арқылы өзгеріссіз өтіп, тоқ ішектегі жақсы бактериялармен ашытылады. Негізінде, олар жақсы ішек қателерін қоректендіретін тағам.

Мүкжидек құрамында пребиотикалық талшықтың ерекше түрі - ксилоглюкан деп аталатын көмірсу бар, оны жақсы бактериялар энергия көзі ретінде өте жақсы қолдана алады. Бұл жүйелік қабынудан қорғайтын көптеген пайдалы қосылыстардың өндірілуіне әкелуі мүмкін. Шын мәнінде, Массачусетс Амхерст университетінің зерттеушілер тобы осы дәл әсерді зерттеді және мүкжидектің сіңірілмейтін жасушалық қабырғалары ішек бактерияларына бифидобактериялар мен құмырсқа қышқылын көбірек, ал сүт қышқылын аз өндіруге мүмкіндік беретінін анықтады. Сіз бифидобактерияларды тітіркенген ішек синдромына, асқазан инфекциясына және антибиотиктен кейінгі диареяға көмектесетін ашытылған тағамдарда кездесетін кіші түрі ретінде тануыңыз мүмкін. Зерттеудің бұл саласы өте жаңа, бірақ кейбір мүкжидек тағамдарын алу жаман идея болмайды!

Талшық табиғи түрде өсімдік негізіндегі тағамдарда ғана кездеседі, сондықтан егер сіз әдетте жануарлар өнімдері мен өңделген қантқа бай диетаны жесеңіз, денеңіз бен ішекіңіз күшейе түседі. Десе де, 2018 жылғы шағын зерттеу екі апта бойы қаныққан майға жоғары диетаны жеген және қант қосылған еріктілерге мүкжидек ұнтағы қоспасын беру қатерлі ісік тудыратын өт қышқылдарының болуын азайтқанын және антиоксидантты қосылыстардың өндірісін жақсартқанын анықтады.

OMICS: Интегративті биология журналында жарияланған тағы бір зерттеу екі апта бойы түскі аспен тәттілендірілген кептірілген мүкжидектің бір порциясы ішек бактерияларының тепе-теңдігін толығымен өзгерту үшін жеткілікті екенін көрсетеді. Олар Firmicutes/Bacteroidetes қатынасында өзгерістерді анықтады (пайдалы қысқа тізбекті май қышқылдарын шығаратын бактерияларға қарсы қабынуды көбірек шығаруы мүмкін бактериялар), комменсалды (достық) бактериялардың көбеюін және денсаулыққа жағымсыз әсерлермен байланысты бактериялардың азаюын анықтады. Нәтижелер қосымша тергеуді қажет етеді, бірақ зерттеу өте жігерлендіреді.

Кранберидің пребиотикалық пайдасы туралы көбірек зерттеулер жүргізу қажет болса да, қабынуға қарсы артықшылықтар перспективалы! Сонымен қатар, смузиге мүкжидек шырынын немесе ұнтағын қосу немесе тәтті дәмге немесе чутниге жаңа мүкжидектерді қосу арқылы диетаңызды толықтыру зиян тигізбейді. Кептірілген мүкжидекпен толтырылған соқпақ қоспасына тамақ ішу да ішектің денсаулығын арттырудың дәмді тәсілі болар еді.

Мүкжидек полифенолдармен қабынумен күреседі

Мүмкін, талшыққа қарағанда полифенолдардың мүкжидек'жоғары концентрациясы, атап айтқанда флавоноид проантоцианидиндер (PACs) туралы көбірек айтылатын шығар. Сіз PAC-лерге қатысты көкжидек ережесін естіген боларсыз, бірақ мүкжидек шын мәнінде PAC-лердің A-түрінің жоғары деңгейлерін қамтиды. Проантоцианидиндердің бұл кіші түрі ішек жасушаларының байланыстарын нығайтатын және бактериялардың басып кіруінен болатын зақымдануды болдырмайтын күшті адгезияға қарсы қасиеттерге ие екені анықталды.

Біздің ішектеріміз көбінесе инфекция мен қабынуды тудыруы мүмкін патогендерден қорғаныстың бірінші желісі болғандықтан, біз ішек жасушаларының байланыстарымыздың күшті және зиянды бактериялардан қорғануға қабілетті болуын қалаймыз. Тамаша жаңалық - соңғы зерттеулер мүкжидектің антиоксиданттық қасиеттері асқазанды осындай инфекциялардан қорғауға көмектесетінін анықтады. Кранберридің PAC-лері ішек жасушаларына екі зиянды қоздырғыш E. coli мен H. pylori жабысуының алдын алуға көмектеседі.

2018 жылғы зерттеуде PACs концентрациясы жоғарылаған сайын ішек жасушаларының қабырғаларын ұстайтын тығыз байланыстардың да жоғарылағаны байқалды. Бұл зерттеу кранбериялардың PACs патогенді Э.Коли инвазиясын тежейтінін болжады, бұл диареяны, іштің ауыруын, безгегін, елеулі дегидратацияны және бүйректің зақымдануын тудыруы мүмкін.

Әйелдерде антибиотиктер мен протондық помпа тежегіштерінің асқазан жарасына қарсы күрес режиміне мүкжидек шырынын қосу бір зерттеуде H. pylori эрадикациясын тездететіні көрсетілді. Бұл нәтижелер ерлерде қызықты байқалмады, сондықтан, ханымдар, өзіңізге кейбір тарт мүкжидек шырынын тауып, ішіңіз!

Диетаға мүкжидекті қалай қосуға болады

Мүкжидек зерттеулері перспективалы және осы супертағамды сіздің күнделікті өміріңізге қосудың әртүрлі жолдары бар. Жиі мүкжидек сығындысынан немесе ұнтақтан жасалған мүкжидек қоспаларықабынуға қарсы артықшылықтарды пайдаланудың ыңғайлы тәсілі болып табылады, бірақ тұтас тағамдар дәмді болуы мүмкін және көбінесе оңай қосылуы мүмкін! Бұл супертағамды көбірек қосу үшін келесі рецептті қолданып көріңіз.

Мүкжидек апельсин блисс шағатын рецепт

Құрамы:

• 2 1/3 кесе илектелген сұлы
• 2 ас қасық. чиа тұқымы
• 2 ас қасық. зығыр тұқымы
• 2/3 кесе кремді бадам майы
• 1/4 кесе бал
• 1 шай қасық. апельсин қабығы
• 1/2 кесе туралған жаңғақ
• 1/2 кесе кептірілген мүкжидек
• 3 ас қасық. кокос майы

Нұсқаулар:

1. Барлық ингредиенттерді үлкен тағамдық процессорға қосыңыз. Сұлы жақсылап туралғанша және қоспасы жинала бастағанша шамамен 30 секунд бойы жоғары температурада араластырыңыз.
2. Таза қолмен қоспаны гольф шарының өлшеміндегі шағуларға айналдырыңыз. Бұл рецепт шамамен 24 шағуды жасайды.
3. Тақтарды герметикалық жабық контейнерде тоңазытқышта 2 аптаға дейін сақтаңыз немесе мұздатқышқа қауіпсіз қапта 2 айға дейін мұздатыңыз.

Әдебиеттер:

1. “Мүкжидек институты”. Мүкжидек институты, cranberryinstitute.org/. 2019 жылы 28 қыркүйекте қол жеткізілді.
2. “MyPlate серіктесінің атауы MyPlate серіктесі болыңыз!” Таңдау тақтасы, www.selecemyplate.gov/. 2019 жылы 28 қыркүйекте қол жеткізілді.
3. Озкан, Эзги және т.б. “Адамның ішегі формат алу үшін мүкжидек көмірсуларын ашытады”. Қолданбалы және экологиялық микробиология, 83-том, № 17, 2017 ж., doi:101128/aem.01097-17.
4. Родригес-Морато, Хосе және т.б. “Мүкжидек жануарларға негізделген диетадан туындаған микробиотаның құрамы мен функционалдылығындағы өзгерістерді азайтады: рандомизацияланған кроссоверлік бақыланатын азықтандыру сынағы”. Тағамдық биохимия журналы, 62-том, 2018 ж., 76—86 беттер., doi: 10.1016/j.jnutbio.2018.08.019.
5. Бекиарес, Нелл және т.б. “Тәттілендірілген кептірілген мүкжидек тұтынудың сау адамдардағы зәр шығару протеомасы мен фекальды микробиомаға әсері”. OMICS: Интегративті биология журналы, 22-том, № 2, 2018 ж., 145—153-беттер., doi: 10.1089/omi.2016.0167.
6. Альфаро-Викес, Эмилия және т.б. “Мүкжидек проантоцианидин-хитозан гибридті нанобөлшектері ішек эпителий жасушаларының ішектен тыс патогенді Escherichia Coli инвазиясының әлеуетті тежегіші ретінде”. Халықаралық биологиялық макромолекулалар журналы, 111-том, 2018 ж., 415—420 беттер., doi:10.1016/j.ijbiomac.2018.01.033.
7. Николеску, Флорика. “Балалардағы Helicobacter Pylori инфекциясының ерекшеліктері”. Helicobacter Pylori инфекциясының тенденциялары, 2014, doi: 10.5772/58326.
8. Шмуели, Хаим және т.б. “Мүкжидек шырынының антибиотиктермен және протондық помпа ингибиторымен емделген Helicobacter Pyloriin науқастарын жоюға әсері”. Молекулалық тамақтану және азық-түлік зерттеулері, 51-том, № 6, 2007 ж., 746-751-беттер., doi: 10.1002/mnfr.200600281.