Таңертеңіңізді Matcha Latte-мен жанартыңыз

Авторы: Алиса Баженару, RD

Мен қазір matchaдеп аталатын керемет танымал сусын болып табылатын нәрсені бірінші рет сынап көрдім, мен Жапонияда татами төсенішіне отырдым, дәстүрлі шай рәсімін бастан өткердім. Концентрацияланған жасыл ұнтақ пен ыстық су менің көз алдымда көбік шайға керемет араластырылды. Қолымдағы ыдысты үш рет айналдырып, маған бір жұттым ішуді тапсырды. Шайдың жер дәмі болды, мен бұрын-соңды бастан кешпеген ештеңе жоқ.

Енді, 20 жылдан астам уақыт өткенде, Жапониядан келген сол жасыл ұнтақ барлық жерде пайда болды. Бірақ матча дегеніміз не және неге бәрі таңертеңгі кофесін матча латтеге ауыстырады?

Матча дегеніміз не?

Matcha сіздің типтік жасыл шайыңызсияқты бірдей өсімдіктен келеді, бірақ басқа жолмен өсіріледі және өсіріледі, нәтижесінде қоректік заттардың концентрациясы әлдеқайда жоғары болады. Егін жинауға дейін 20-30 күн бұрын матча шай өсімдіктері тікелей күн сәулесінен аулақ болу үшін жабылады. Бұл өсімдіктерге хлорофилл көп жасауға көмектеседі және амин қышқылының құрамын арттырады.

Шай жапырақтары жиналған кезде, олар ұсақ ұнтаққа айналады, сондықтан сіз матчаны тұтынған кезде сіз бүкіл шай жапырағын жұтасыз (жасыл шай ішуден айырмашылығы, бұл суға тұтас шай жапырақтарын құю).

Матчаның денсаулыққа қандай пайдасы бар?

матча денсаулыққа пайдасы мыналарды қамтуы мүмкін:

• Еркін радикалдардан қорғау: антиоксиданттардың жоғары концентрациясына байланыстыматча ағзадағы бос радикалдардың зақымдалуына қарсы тұруға көмектеседі, мүмкін белгілі бір инфекциялардың пайда болу қаупін төмендетеді.
• Мидың жақсарған қызметі: амин қышқылы L-теанин мен кофеиннің комбинациясы стрессті азайтуға және концентрацияны арттыруға көмектеседі. Matcha сонымен қатар назар аударуды, есте сақтауды және реакция уақытын жақсартатыны көрсетілді.
• Төменгі холестеринді: Кейбір зерттеулер матчадағы катехиндердің жоғары концентрациясы жалпы және LDL (жаман) холестерин деңгейін төмендетуі мүмкін екенін көрсетті.
• Бауырды қорғау: Зерттеулер сонымен қатар матча бауырдың зақымдалуының алдын алатынын және бауыр ауруының қаупін төмендететінін көрсетті.

Матча қалай тұтынылады?

Керемет жаңалық - сіздің диетаңызға матча қосудың бірнеше оңай жолы бар. Сіз матча шайын немесе латтес жасай аласыз, матча ұнтағын сіздің ақуыз шайыналақтыра аласыз немесе дәмдің жанкүйері болмасаңыз, оны қосымша түрінде қабылдауға болады.

Матча кеңестері мен рецептері

Әрқашан матча ұнтағын салқын, құрғақ қоймада немесе тоңазытқышта сақтаңыз.

Дәстүрлі матча шайын кесеге 1-2 шай қасық матча ұнтағын електен өткізіп, 2 унция ыстық су қосып, оны шайқап араластырыңыз. Сіз әртүрлі мөлшерде ұнтақ пен суды пайдалану арқылы консистенциямен ойнауға болады.

Сүтсіз матча латте

Құрамы:

• 1/2 кесе ыстық су
• 1/2 кесе кокос сүті (ыстық)
• 1 шай қасық матча ұнтағы
• 1 ас қасық бал

Нұсқаулар:

1. Кружкаға немесе кішкене ыдысқа 1 шай қасық матча ұнтағы мен аз мөлшерде ыстық су қосыңыз.
2. Көшіргішті пайдаланып, жасыл паста жасаңыз.
3. Қалған суды, кокос сүтін және балды қосыңыз.
4. Біріккенше шайқаңыз. (Қосымша: қосымша көбік үшін сүтті көбіктендіргішті қолданыңыз.)