Органикалық тамақ диетасы дегеніміз не?

Бастапқыда 2018 жылдың қаңтарында орналастырылған/ 2023 жылдың ақпанында жаңартылды

Органикалық тағам дегеніміз не?

2002 жылы Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаменті (USDA) “органикалық” деп белгіленген тағамның не сәйкес келуі керек стандарттарын белгіледі. Органикалық сертификаттау стандарттары бар елдер үшін ұқсас. Органикалық азық-түлік синтетикалық пестицидтерді немесе тыңайтқыштарды қолданбай шығарылады. 

Органикалық сертификаттау ағынды суларды тыңайтқыш ретінде пайдалануға мүмкіндік бермейді, генетикалық модификацияланған дақылдар немесе сәулеленген тағамдар. Америка Құрама Штаттарында органикалық азық-түлік деп белгіленуі үшін үкімет мақұлдаған сертификаттаушы фермердің USDA органикалық стандарттарына сәйкес келуі үшін қажетті барлық ережелерді сақтайтынын қамтамасыз ету үшін ферманы тексереді. 

Органикалық сертификаттауға ет, құс еті, жұмыртқа және сүт өнімдерін қоса алғанда, өнімдер мен басқа да тағамдар кіреді. Жануарлардан алынатын тағамдар антибиотиктерсіз немесе өсу гормондарынсыз шығарылуы керек. 

АҚШ-та органикалық тағамдардың көпшілігі жапсырмада USDA Organic мөрін қамтамасыз етеді, бірақ мұндай таңбалау талап етілмейді. Егер өнім АҚШ-та алаяқтық жолмен “органикалық” деп белгіленсе, ол әрбір бұзушылық үшін ауыр айыппұлдарға әкелуі мүмкін.

Органикалық диетаны қалай ұстануға болады

Таза органикалық диетаны ұстанатын адамдар тек сертификаттау стандарттарына сәйкес келетін тағамдарды тұтынуды таңдайды немесе олар әдеттегі тыңайтқыштарсыз өсірілгеніне кепілдік береді. Органикалық өсіру тәжірибесі әдетте қоршаған орта үшін өте пайдалы деп саналады, өйткені олар дәстүрлі егіншілікке қарағанда аз ластануды тудырады және топырақты қауіпсіз және сау ұстайды. Бұл тәжірибелер планета үшін ғана емес, адамдарға да пайдалы.

Органикалық тағамдарға бай немесе тек қана диетаны жеу адамның денсаулығына тікелей әсер етуі мүмкін. Кейбір зерттеулер органикалық түрде өсірілген жемістер мен көкөністерге бай диета денсаулыққа ерекше пайда әкелуі мүмкін екенін көрсетті. Органикалық өсірілген тағамның қоректік заттары әдеттегі өсірілген тағамдарға ұқсас болғанымен, органикалық сорттар әдеттегі өсірілгендерге қарағанда денсаулықты нығайтатын фитохимиялық заттарды және аз пестицидтерді береді. Сондай-ақ органикалық ет және сүт өнімдеріне тағамдық артықшылықтары бар.^1-3 

Жапсырмаларды оқу тұтынушыларға органикалық тағамдарды табуға көмектеседі, ал USDA Organic сертификаттау мөрі пайдалы сәйкестендіру құралы бола алады. Бұл мөрді жемістер мен көкөністер сияқты органикалық тұтас тағамдарда қолдануға болады. Оны 95 пайыз немесе одан да көп органикалық ингредиенттер бар көп ингредиентті тағамдарда да қолдануға болады. Органикалық пайызы төмен болатын тағамдар жапсырмаларында органикалық ингредиенттерге сілтеме жасай алады, бірақ олар USDA мөрін ұстай алмайды.

Таза органикалық диетада органикалық емес тағамдардан басқа ешқандай азық-түлік шектелмейді. Органикалық диетаны ұстанатын адамдар көбінесе әдеттегі өсірілген тағамдарды да тұтынады, өйткені кейбір жемістер мен көкөністерде әдетте пестицидтердің деңгейі төмен немесе олар ең жоғары пестицидтермен өсірілген жемістер мен көкөністерден аулақ болуды таңдай алады.

Органикалық сатып алуға арналған кеңестер

Жыл сайын АҚШ-тағы коммерциялық емес ұйым Экологиялық жұмыс тобы пестицидтермен ластану негізінде жаңа піскен жемістер мен көкөністерді таңдауға көмектесетін екі тізімді жариялайды. Dirty DozentM және Clean FifTeenTM сәйкесінше пестицидтермен ең көп және ең аз ластанған өнімдерді тізімдейді. Бұл тізімдер USDA ұсынған деректерге негізделген. 

Міне, 2022 EWG деректерінен алынған тізімдер.

2022 лас оншақты:

1. Құлпынай
2. Шпинат
3. Кале, колард және қыша жасыл
4. Нектариндер
5. Алма
6. Жүзім
7. Қоңырау және ащы бұрыш
8. Шие
9. Шабдалы
10. Алмұрт
11. Балдыркөк
12. Қызанақ

2022 Таза он бес:

1. Авокадо
2. Тәтті жүгері
3. Ананас
4. Пияз
5. Папайя
6. Тәтті бұршақ (мұздатылған)
7. Спаржа
8. Бал қауыны
9. Киви
10. Қырыққабат
11. Саңырауқұлақтар
12. Канталупа
13. Манго
14. Қарбыз
15. Тәтті картоп

Органикалық өмір салтын ұстанған кезде іздеуге болатын басқа өнімдер - органикалық қоспалар және шөптер, ванна және сұлулық өнімдері, тіпті үй өнімдері. Сіз тұтынатын өнімдердегі токсиндерден қаншалықты көп аулақ бола алсаңыз, тыныс алсаңыз немесе теріңізге ұшырасаңыз, сіз және планетаның қалған бөлігі соғұрлым сау боласыз.

Әдебиеттер:

1. Рахман ШОМ, Меле М.А., Ли Ю.Т., Ислам М.З. Органикалық және әдеттегі жаңа піскен жемістердің, көкөністердің және дәнді дақылдардың тұтынушылардың артықшылығы, сапасы және қауіпсіздігі. Азық-түлік. 2021 ж. 6 қаңтар; 10 (1): 105. 
2. Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, Kahl J, Kesse-Guyot E, Rembielkowska E, Quaglio G, Grandjean P Органикалық азық-түлік пен органикалық ауыл шаруашылығының адам денсаулығына салдары: жан-жақты шолу. Қоршаған орта денсаулығы. 2017 ж. 27 қазан; 16 (1): 111. 
3. Криннион WJ. Органикалық тағамдарда белгілі бір қоректік заттардың жоғары деңгейі, пестицидтердің төмен деңгейі бар және тұтынушы үшін денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін. Алтерн Мед Рев. 2010 сәуір; 15 (1): 4-12.
4. EWG компаниясы 2022 жылғы ProductTM ішіндегі пестицидтерге арналған сатып алушыларға арналған нұсқаулық