Лецитин: осы табиғи өнімнің денсаулыққа 5 пайдасы

Лецитин дегеніміз не? 

Лецитин - көптеген өсімдік және жануарлар көздерінде кездесетін табиғи майлы зат. Лецитинді “функционалды тағам” ретінде қолдану алғаш рет соя лецитинімен 1907 жылы танымал болды. Жақында ГМО формаларымен су басуына және оның аллергендігіне қатысты сояға қатысты алаңдаушылыққа байланысты күнбағыстан алынған лецитин да танымал форма ретінде пайда болды. Лецитин түйіршіктер түрінде қол жетімді, бірақ оны жұмсақ гельді капсулаларда да табуға болады. Лецитиннің негізгі компоненттері фосфатидтер деп аталатын майлы қосылыстар болып табылады, олардың ішінде ең көп бөлектенгені - фосфатидилхолин. Бұл қосылыс сонымен қатар адамның жасушалық мембраналарының негізгі құрылымдық факторы болып табылады және жасушалық денсаулық үшін өте маңызды.

Лецитин нарықта болған көптеген жылдар бойы ол өзінің танымалдылығымен роллеркостерге серуендеуге ие болды. Көптеген тұтынушылар диеталық қоспаларда тұтас тағамды таңдағандықтан, лецитиннің танымалдығы тағы да өсуде. Міне, лецитиннің денсаулыққа 5 негізгі пайдасы.

Лецитин - холиннің фантастикалық көзі

 холин организмде метионин немесе серинаминқышқылынан өндірілуі мүмкін болса да, оны 1998 жылы Медицина институты маңызды қоректік зат деп белгіледі. Себебі? Дені сау адамдарда да адам шығара алатын сома біздің ағзамыздың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жеткіліксіз екені белгілі болды. 

Холин маңызды нейротрансмиттер ацетилхолинді өндіруде, сондай-ақ жасуша-мембраналық сигналдық қосылыстарда қызмет етеді. Ол сондай-ақ фолий қышқылы және В12витамині сияқты “метил” доноры ретінде әрекет етеді. Ол сонымен қатар майларды дұрыс тасымалдауда маңызды қызмет атқарады. Холинсіз майлар бауыр жасушаларында қалады, бұл алкогольсіз майлы бауыр ауруы (NAFLD) деп аталатын жағдайға ықпал етуі мүмкін.  Диеталық фосфатидилхолин холиннің негізгі диеталық көзі болып табылады және лецитин фосфатидилхолиннің ең бай көзі болып табылады. 

Холинді жоғары қабылдау мидың жұмысын күшейтуі мүмкін

Кейбір зерттеулер холинді жоғары қабылдау ақыл-ой функциясы мен есте сақтаудың жақсаруымен байланысты екенін көрсетті. Бұл пайда мидың химиялық ацетилхолиннің деңгейін жоғарылатудың нәтижесі болып табылады, ол есте сақтау мен ми функциясында үлкен рөл атқарады. Диетаны фосфатидилхолинмен толықтыру мидағы ацетилхолин деңгейін арттыратыны құжатталған. Бастапқыда зерттеушілер бұл фосфатидилхолинді Альцгеймер ауруында өте пайдалы етеді деп ойлады. Бұл ақылға қонымды күту болды, өйткені төмен ацетилхолин деңгейі Альцгеймер ауруы бар адамдардың миында өте жиі кездеседі. Дегенмен, Альцгеймер ауруында тек ацетилхолин деңгейі ғана емес. Нақты мәселе ацетилхолин-трансфераза ферментінің белсенділігінің бұзылуы екені белгілі болды. Бұл фермент холинді (фосфатидилхолинмен қамтамасыз етілгендей) ацетил молекуласымен біріктіреді және ацетилхолин түзеді. Холинді көбірек қамтамасыз ету осы негізгі ферменттің белсенділігінің артуын білдірмейтіндіктен, фосфатидилхолинді қосумен жүргізілген зерттеулер Альцгеймер ауруы бар пациенттердің көпшілігінде аз пайда көрсетті. Пайдаларды өндірудің ең жақсы мүмкіндігі фосфатидилхолиннің өте жоғары дозаларында (яғни 25-30 грамм) бар. Жақсы жаңалық, егер фосфатидилхолинмен толықтыру Альцгеймер ауруында маңызды болса, нәтиже қолданудың алғашқы екі аптасында анық болады.

 фосфатидилхолин немесе лецитин Альцгеймер ауруының барлық жағдайларында ми жұмысын күшейтпеуі мүмкін, бірақ ол басқа адамдардың көпшілігіне көмектесетін сияқты. Норвегияда жүргізілген зерттеуде 70—74 жас аралығындағы 2,195 ересек адам ми қуаты мен холин деңгейіне күшті байланысты көрсетті. Қанында холиннің деңгейі төмен адамдарда холин концентрациясы жоғары адамдарға қарағанда ми қуаты мен танымы төмен болды. Бұл зерттеу лецитин немесе фосфатидилхолин арқылы холинді қосу холин деңгейін арттырады және нәтижесінде ми қуатын арттырады деп болжайды. 

Көрсетілген пайдасы дозамен байланысты болуы мүмкін, өйткені клиникалық зерттеулер нәтижелері ми жұмысын жақсартуда өте жақсы нәтиже көрсетті, бірақ кейбір зерттеулерде нәтижелер соншалықты әсерлі болмады. Әрбір адамның холиннің бастапқы деңгейі де фактор болуы мүмкін. Мидың холиндік “шыныаяғы” толған жағдайда ғана оң пайдаға қол жеткізілетінін ойлаңыз. Егер біреудің шыныаяғы толық болса, олар төменгі дозаға өте жақсы жауап беруі мүмкін, ал шыныаяғы бос болған адамға әлдеқайда жоғары дозалар қажет болуы мүмкін. Осы клиникалық зерттеулердің нәтижелерінің сәйкессіздігі адамдар пайданы көру үшін қол жеткізу керек қан мен мида холин шегі бар екенін көрсетуі мүмкін. 

Холин деңгейі үнемі тексерілмегендіктен және лецитиннің құны соншалықты ақылға қонымды болғандықтан, шамамен 4 апта бойы холинмен толықтыруға тырысу есте сақтау немесе таным қиындықтарымен күресуге көмектеседі. Егер ешқандай әсер байқалмаса, дозаны тағы 4 апта ішінде екі есе көбейтуді ұсынар едім.

Лецитин және бауыр денсаулығы

Бауыр зақымдалған кезде ол бауырда майдың жиналуына әкеледі. Бұл процесс алкогольден туындаған бауырдың зақымдануымен орын алуы мүмкін, алайда алкогольсіз майлы бауыр ауруы (NAFLD) деп аталатын жаңа эпидемиялық нысаны бар. Оның ауырлығы бауыр функциясының өте қатерсіз бұзылуынан алкогольсіз стеатогепатит (NASH) деп аталатын бауырдың қабынуына дейін ауытқиды, ол циррозға және ақырында бауыр жеткіліксіздігіне ұласуы мүмкін. Ең үлкен себеп - артық салмақ. NAFLD мінсіз дене салмағынан 10% жоғары пациенттердің 70% -дан астамында және семіздікке шалдыққандардың 100% -ында кездеседі.

Холин, әсіресе фосфатидилхолинбауырдан майларды тасымалдауда қажет. Егер холин деңгейі төмен болса, бауырда май жиналып NAFLD-ге әкеледі. Холиннің төмен деңгейі бауыр мәселесіне, NASH салдарынан бауыр циррозына ілгерілеуді күрт арттырады. Алкохольсіз стеатогепатит клиникалық зерттеу желісіндегі 664 субъектінің көлденең қимасы зерттеуінде NASH және ұсынылған тиісті тәуліктік тұтынудың 50% -дан аз холин қабылдаған постменопаузалық әйелдерде фиброз аса ауыр болды.

Әлбетте, бұл қауымдастықтар лецитин немесе фосфатидилхолин толықтырудың NAFLD де, NASH екеуінде де пайдасы болуы мүмкін деп болжайды. Пилоттық зерттеудің нәтижелері “мүмкін болатын артықшылықтарды ескере отырып, неге көбірек зерттеулер жоқ?” Зерттеу 2001 жылы Парентеральды және энтеральды тамақтану журналында жарияланды. Оған NAFLD бар көктамыр ішіне тамақтанатын ересектер қатысты. Бұл пациенттерді тәулігіне қосымша 2 грамм холинмен тамақтандыру әрбір пациенттегі NAFLD-ді толығымен шешті. 

Қорытынды зерттеулердің болмауына қарамастан, тіпті Америка Құрама Штаттарының Ұлттық денсаулық сақтау институты “Бауырдың дұрыс жұмыс істеуі үшін және NAFLD-тің алдын алу үшін жеткілікті холинді қабылдау қажет” деп мойындайды.

Лецитин және холестерин

Мүмкін, көптеген адамдардың лецитин қабылдаудың ең көп таралған себебі - жүрек ауруларының алдын алу үшін холестерин деңгейін төмендетуге көмектесу. Бұл пайдалануды растайтын кейбір клиникалық дәлелдер бар. 50 жылдан астам уақыт бұрын жүргізілген кейбір шағын зерттеулер өте әсерлі нәтиже көрсеткенімен, содан бері зерттеулер аз болған. Бұл дәлелдер де өте жағымды әсерлерді көрсетеді. Лецитинмен емдеу ұзақтығы 1 және 12 айдан басталатын жалпы 15 клиникалық зерттеулерде жалпы сарысудағы холестерин 8,8% -ға 28,2% -ға дейін төмендетілді, триглицеридтер деңгейі 25% -ға төмендеді, ал HDL холестерин деңгейі 13,4% -ға 20% -ға дейін жоғарылады. Бұл зерттеулердегі әдеттегі доза күніне 1,5-тен 2,7 г құрады.

Ең соңғы зерттеу 2010 жылы Холестерин медициналық журналында жарияланды. Зерттеуде холестерин деңгейі жоғары 30 науқасқа 2 ай бойы фосфатидилхолиннің жоғары концентрациясымен 500 мг соя лецитинінің тәуліктік дозасы ретінде берілді. Қосымша холестерин деңгейін және LDL холестерин деңгейін сәйкесінше 42% және 56% төмендетті. Бұл одан әрі зерттеулерге әкелетін әсерлі нәтижелер. Егер бұл нәтижелер сақталса, бұл холестерин деңгейінің жоғары деңгейіне қауіпсіз және тиімді табиғи тәсіл ретінде лецитиннің танымалдылығының қайта жандануына әкеледі деп үміттенемін.

Лецитин фосфатидилхолиннен көп береді

Фосфатидилхолин лецитинніңнегізгі компоненті болғанымен, басқа да құнды қосылыстар бар, соның ішінде фосфатидилсеринсияқты басқа фосфатидтер бар, ол стрессті азайтады, көңіл-күйді арттырады және клиникалық зерттеулерде есте сақтауды жақсартады. Лецитиннің фосфатидилетаноламиндері әсіресе бауырда қабынуды азайтуға әсері үшін әсіресе қызықты. Міне, соя немесе күнбағыс алынған лецитиннің типтік профилі, бірақ коммерциялық сатыда қол жетімді осы компоненттердің көптеген әртүрлі концентрациялары бар екенін ескеріңіз:

Соя лецитині:

• 23% фосфатидилхолин
• 14% фосфатидилетаноламин
• 14% фосфатидилинозитол
• 5-10% Басқа фосфатидтер
• 2— 5% Стеролдар

Күнбағыс лецитині:

• 25% фосфатидилхолин
• 18% фосфатидилетаноламин
• 11% фосфатидилинозитол
• 5-10% Басқа фосфатидтер
• 2-5% стеролдар

Лецитин: нені іздеу керек және дозалау бойынша ұсыныстар 

Қандай формада және қанша лецитин қабылдау керек? Біріншіден, соя мен күнбағыс. Практикалық тұрғыдан, жоғарыда көріп отырғаныңыздай, олар өте ұқсас, бірақ күнбағыс лецитині салыстырмалы түрде жаңа форма болғандықтан, оның артында нақты зерттеулер жоқ. Сонымен, соя лецитинінде күнбағыс лецитинінде жетіспейтін кейбір артықшылықтар беретін әр түрлі нәрсе болуы мүмкін. Күнбағыс лецитинінің жасалуының себебі сояның ГМО аспектілерінен аулақ болу, сондай-ақ сояның жалпы аллерген екендігі болды. Айтуынша, егер адамда соя мәселесі болмаса және өнім ГМО емес сертификатталған болса, соя өте жақсы.

Лецитин түйіршіктерде және жұмсақ желатин капсулаларында болады. Фосфатидилхолиннің немесе жалпы фосфатидтердің концентрациясы айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Кейбір өнімдер фосфатидилхолин мен жалпы фосфатидтердің концентрациясын арттыру үшін майлар (линол және линолен қышқылы) алынып тасталған жерде де бар. Сонымен, өнімдерді салыстыру кезінде жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз және көрсетілген фосфатид құрамына назар аударыңыз.

Дозаға келетін болсақ, холестеринді төмендету немесе фосфатидтердің жоғары концентрациясы бар өнімдермен бауыр денсаулығын қолдау үшін қолданылатын типтік диапазон тәулігіне 500-ден 1500 мг-ге дейін құрайды. Бұл доза деңгейінде әдетте капсулалар қолданылады. Мидың денсаулығы мен жалпы денсаулығын жақсарту үшін лецитин түйіршіктері әдетте күніне бір ас қасық мөлшерінде қолданылады, ол 10 граммға дейін жоғары болуы мүмкін, ол күніне шамамен 5000 мг фосфатидтің жалпы деңгейін қамтамасыз етеді (майсыз нұсқаларды қолданған жағдайда немесе одан жоғары). 

Лецитин әдетте қауіпсіз деп саналады, айтарлықтай жанама әсерлері байқалмайды. Жоғары дозаларда (яғни 10 грамнан артық) лецитин препараттары тәбеттің төмендеуін, жүрек айнуын, іштің кебуін, асқазан-ішек ауруын және диареяны тудыруы мүмкін.

Белгілі дәрілік өзара әрекеттесулер жоқ және лецитин жүктілік және лактация кезінде қауіпсіз. Балалар тіпті лецитинді қолдана алады, дозаны ересектерге арналған дозаның жартысынан азына дейін азайтыңыз.

Әдебиеттер: 

1. Нурк Е1, Рефсум H1, Бьелланд I2 және т.б. Плазмасыз холин, бетаин және когнитивті өнімділік: Хордаланд денсаулығын зерттеу. Бр Дж Нутр. 2013 ж. 14 ақпан; 109 (3): 511-9.
2. Ситарам Н, Вайнгартнер Б, Кейн Е.Д., Гиллин Дж.К. Холин: адамда төмен бейнелілік сөздерді кодтау мен сериялық оқытуды іріктеп арттыру. Өмір ғылымы 1978; 22:1555-1560.
3. Higgins JP, Flicker L. деменция мен когнитивті бұзылуларға арналған лецитин. Cochrane деректер базасы Syst Rev 2003; 3: CD001015.
4. Amenta F, Parnetti L, Gallai V, Wallin A. холинергиялық прекурсорлармен Альцгеймер ауруымен байланысты когнитивті дисфункцияны емдеу. Тиімсіз емдеу немесе сәйкес келмейтін тәсілдер ме? Мех қартаю дев 2001; 122:2025-2040.
5. Шеррифф Дж.Л., О'Салливан Т.А., Проперци С, Оддо Дж.Л., Адамс Л.А. Холин, оның алкогольсіз майлы бауыр ауруындағы әлеуетті рөлі және адам мен бактериялық гендерге қатысты жағдай. Адв Нутр. 2016 ж. 15 қаңтар; 7 (1): 5-13.
6. Моурад А.М., де Карвальо Пинцинато Е, Маззола П.Г., Сабха М, Мориэль П. Соя лецитинін енгізудің гиперхолестеринемияға әсері. Холестерин. 2010; 2010:824813.