Тамаққа төзбеушілікке көмектесетін ас қорыту ферменттері

Азық-түлік аллергиясы немесе тағамға төзбеушілік тағамды ішуге жағымсыз реакция болған кезде пайда болады. Екі терминнің айырмашылығы - классикалық тағамдық аллергияда иммундық жүйе неғұрлым ауыр симптомдарды тудыру үшін шынайы аллергиялық реакцияны шығаруға қатысады, ал тағамға төзбеушілікте симптомдар әдетте елеулі емес және көбінесе ас қорыту проблемаларымен шектеледі.

Классикалық тағамдық аллергия жұтылған тағам молекуласы иммундық жүйемен өзара әрекеттескенде пайда болады, нәтижесінде ісіну мен қабынуды тудыратын гистамин мен аллергия шығаратын басқа қосылыстар шығарылады. Азық-түлік төзімсіздігінде негізгі себеп ас қорыту ферментінің жетіспеушілігінен белгілі бір тағамдарды сіңіре алмау болып табылады. Мысалы, ересектердің шамамен 65% -ында нәресте кезінен кейін лактозаны қорыту қабілеті төмендейді. Лактоза, аш ішекте өндірілетін лактаза ферменті арқылы ыдырайтын сүт пен сүт өнімдеріндегі қант. Егер лактозаны лактаза ферменті ыдырамаса, ол көптеген асқазан-ішек белгілерін, әсіресе газ, кебуді, толғақ тәрізді ауырсынуды және диареяны тудыруы мүмкін. Қосымша лактаза ферментін қабылдау лактазаны қорытуға көмектеседі және лактозаға төзімсіздігі бар адамдарға тағамға төзбеушіліктің осы белгілерін жоюға мүмкіндік береді. Алайда, лактозаға төзбейтін көптеген адамдар сүт ақуыздарын ыдыратуда да қиындықтарға тап болатынын есте сақтаңыз. Сондықтан лактазаны ақуызды қорытатын ферменттермен (протеазалармен) біріктіретін өнімдер әдетте әлдеқайда жақсы таңдау болып табылады.

Азық-түлік төзімсіздігінде ас қорыту ферментінің қоспаларын қолдану

ас қорыту ферментінің қоспасы тағамға төзбеушілікке қарсы диеталық тәсілдерді жақсартуға ғана емес, көптеген жағдайларда ферментті қоспалар диеталық өзгерістерге қарағанда пайдалы болуы мүмкін. Тамаққа төзімсіздігі бар көптеген адамдар жоғары потенциалды ас қорыту ферментінің препаратымен 14 күндік сынақтан пайда көреді. Ең дұрысы, ферменттер бүкіл асқазан-ішек жолында тиімді болу үшін рН активтенуінің әртүрлі диапазондары бар ферменттердің негізгі санаттарының әртүрлі нұсқаларының қоспасын қамтитын. Асқорыту ферменттерінің көпшілігі өте тар рН диапазонында тиімді немесе белсенді және адамның асқазан-ішек жолдарының рН өте қышқылдан сілтіліге дейін өзгеретіндіктен, ферменттік қоспалардың көпшілігі бүкіл асқазан-ішек жолында тиімді емес. Сонымен, ферменттік қосымша ас қорыту жүйесінің бір бөлігінде пайдалы болуы мүмкін болса, екіншісінде ол мүлдем белсенді емес болуы мүмкін. Мұқият араластырылған ферменттердің қоспаларын қолдану жетекші басқа ферменттік препараттарға қарағанда 3X күшті жұмыс істейтіні және 6X жылдамырақ жұмыс істейтіні көрсетілген.

14 күндік қиындықта 14 күн бойы әр тамақтанар алдында фермент қоспасының бір немесе екі капсуласын алыңыз. Қосымша ферменттер арқылы ас қорытуды жақсарту көбінесе тағамға төзімсіздікті жою үшін қажет нәрсе.

Асқорыту ферменттері глютенге төзбеушілікке көмектесе ала ма?

Ия, протеазалар деп аталатын ақуызды қорытатын ферменттерді және дипептидил пептидаза IV (DPP-IV) глютенді қорытатын ерекше ферментті біріктіретін өнімдер шынымен көмектесе алады. Міне, жылдам жаңарту. Глютен - ең алдымен бидай, арпа, спелта және қара бидай сияқты дәндерде кездесетін негізгі ақуыз кешені. Көптеген адамдар сүтте кездесетін ақуыз казеинмен бірге глютенге төзімсіздікке ие. Төзімсіз адамдарға жұтылған кезде бұл ақуыздар асқазан-ішек ыңғайсыздығын, әсіресе газ бен кебуді тудыруы мүмкін.

Клейковина мен казеинге төзбеушіліктің танымал шешімі глютенсіз, казеинсіз диетаны ұстанса да, қорлайтын ақуыздарды жою ыңғайсыздықты азайтады, тағамдарда жиі қолайсыздыққа әкелуі мүмкін глютеннің немесе казеиннің жасырын көздері бар.

Көптеген глютенсіз өнімдер табиғи азық-түлік дүкендерінде, тіпті негізгі супермаркеттерде де бар. Клейковина көздерін ауыстыруға арналған пайдалы дәндерге амарант, киноа және қоңыр, қызыл, қара және жабайы күріш сияқты әртүрлі күріш кіреді. Казеин сүт пен сүт өнімдерінде кездеседі. Әлбетте, глютен мен казеиннен аулақ болған кезде азық-түлік жапсырмаларын мұқият оқу қажет.

Қосымша ас қорыту ферментінің препараттары адамдарға, әсіресе глютенді және/немесе казеинді болдырмаудың бастапқы кезеңінде глютенді немесе казеинді қабылдаудың төменгі деңгейіне төзуге көмектеседі. Дипептидил пептидаза IV (DPP-IV) қамтамасыз ететін өнімдерді іздеңіз. Бұл фермент глиадинге де, казеинге де бағытталған және басқа ас қорыту ферменттерінің ыдырауына төзімді. DPP-IV осы ақуыздардың қорытылуына жауап беретін негізгі ферменттердің бірі болып саналады және глютенге сезімталдығы мен төзімсіздігі бар адамдардың ішек қабығында аз мөлшерде кездесетіні белгілі. Шын мәнінде, глютенге сезімталдығы бар адамдарда ДПП-IV деңгейі мен ішек зақымдануы арасында кері байланыс бар. Басқаша айтқанда, DPP-IV неғұрлым төмен болса, соғұрлым ішек қабығының зақымдануы айтарлықтай болады. Құрамында DPP-IV бар препараттар көбінесе глютеннің кез келген жасырын көздерінен қорғау үшін ұсынылады.

Қорытынды пікірлер

Асқорыту шағымдары төрт адамның біріне жуық әсер етеді. Көптеген жағдайларда симптомдар негізгі аурудан гөрі ас қорыту функциясының бұзылуын немесе тағамға төзімсіздікті көрсетеді. Функционалды асқазан-ішек бұзылыстарына кездейсоқ ас қорыту немесе қыжыл, функционалдық диспепсия, шамадан тыс метеоризм және тітіркенген ішек синдромы (IBS) жатады. ас қорыту ферментінің препараттарын және басқа табиғи тәсілдерді қолдану арқылы ас қорытуды қолдау көбінесе осы алаңдатарлық (және кейде ұялататын) белгілерді жоюдың ең жақсы жолы болып табылады.