Мазмұн
Мазмұн
Matcha, жасыл шайдың ұнтақ түрі, бүкіл әлемдегі танымал кофе мен шай дүкендерінде ыстық және суық сусындар үшін танымал таңдау болып табылады. Матчаның пайда болуын Қытайдағы 8 ғасырдағы Тан әулетінен байқауға болады. Бумен дайындалған кептірілген шай жапырақтарынан ұнтақ шай жасау 12 ғасырда кең таралған. 1191 жылы дзен монахы Миоан Эйсай матчаны тауып, тұқымдарды Жапонияға әкелді, онда оларды Киотодағы будда ғибадатханасының бақшасына отырғызды делінеді.
Матча жасыл шаймен бірдей өсімдіктен шыққанымен, шай жапырақтарында кездесетін кейбір фитохимиялық заттарды барынша арттыру үшін басқаша өсіріледі. Шай өсімдігі егін жинауға дейін шамамен 25 күн бұрын жабылады. Бұл процесс амин қышқылы мен хлорофилл өндірісінің артуына әкеледі.
Camellia sinensis өсімдігінің жапырақтарын ұсақ ұнтаққа ұнтақтау арқылы жасалған матча соңғы жылдары денсаулыққа көптеген пайдасына байланысты танымал болды.
Матчаның денсаулыққа ең жақсы алты пайдасын қарастырайық.
Антиоксиданттар ағзаны бос радикалдардан қорғауға көмектеседі, бұл олардың тұрақсыз молекулалық түзілуіне байланысты жасушалық зақымдануды тудыруы мүмкін. Матча антиоксиданттарға бай, соның ішінде катехиндер мен эпикатехиндер, екеуі де қабынуға қарсы қасиеттерімен танымал.
Матча ұнтағы бүкіл шай жапырағының барлық қоректік заттарына ие болғандықтан, дәстүрлі түрде тұндырылған жасыл шай жапырақтарынан айырмашылығы, ыстық суға қосқанда ол катехиндер мен басқа антиоксиданттарға көбірек ие. Бір зерттеу матчаның жапырақтарын тұндырудан жасалған дәстүрлі жасыл шайдан 137 есе көп катехиндер бар екенін анықтады.
Антиоксиданттар сонымен қатар созылмалы аурулардың пайда болу қаупін азайтуға көмектесетін күшті құралдар болып табылады. Диетаға матча қосу антиоксидант деңгейін арттыру арқылы жасушалардың зақымдануын болдырмауға көмектеседі. Зерттеулер көрсеткендей, антиоксиданттарға бай тағамдарды, соның ішінде матчаны көп қабылдау жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты созылмалы тотығу стрессіне байланысты аурулардың және барлық себептерден болатын өлім қаупінің төмендігімен байланысты.
Матча метаболизмді арттыруға және май жағу қабілеттерін арттыруға көмектеседі, бұл салмақ жоғалтуға әкелуі мүмкін. Кофеин мен матчада кездесетін L-теанин аминқышқылының комбинациясы энергия деңгейін арттыруға көмектеседі, сонымен қатар релаксацияға ықпал етеді және стрессті азайтады. Бұл физикалық өнімділіктің жақсаруына және дене майының пайызының төмендеуіне әкелуі мүмкін.
Зерттеу орташа деңгейдегі жаттығулар кезінде жасыл шай сығындысын ішу майды жағуды 17% арттыратынын анықтады. Тағы бір зерттеу көк шай қоспаларын қабылдау тәуліктік энергия шығынын едәуір арттырғанын анықтады. Тағы бір зерттеу көрсеткендей, жасыл шайды тұтыну дене салмағын төмендетіп, салмақ жоғалтуға көмектесті.
Матчаны теңдестірілген диетаға қосу метаболизм мен энергия деңгейін арттыра отырып, салауатты салмақты басқаруға көмектеседі.
Матчада кездесетін антиоксиданттар терінің денсаулығын жақсартуға және жұқа сызықтар мен әжімдердің пайда болуын азайтуға көмектеседі. Бұл антиоксиданттар теріні ультракүлгін сәулелерден және терінің қартаюына ықпал ететін ластанудан қорғауға көмектеседі.
Матчадағы антиоксиданттар тері жасушаларын тотығу стрессінің артуына байланысты қартаю, қабыну және фотозақымдану белгілерін арттыратыны белгілі реактивті оттегі түрлерінің (ROS) зиянды әсерінен қорғауға көмектеседі. Сонымен қатар, матчадағы антиоксиданттар терідегі жасушалардың жаңаруына және коллаген өндірісіне ықпал ете алады, бұл оның қартаюға қарсы күшті әсері бар жас келбетін сақтауға көмектеседі.
Матчадан үнемі ләззат алу теріңізді ультракүлгін сәулелерден, ластанудан, қабынудан және тотығу стрессінен қорғай отырып, жасушалардың жаңаруына және коллаген өндірісіне ықпал ету арқылы жас көрінуге көмектеседі.
Бауыр - организмнен токсиндерді кетіруде, қоректік заттарды өңдеуде және 500 жүзден астам басқа функцияларда негізгі рөл атқаратын өмірлік маңызды орган. Матча бауыр жұмысына көмектесуі мүмкін.
Бір зерттеу алкогольсіз майлы бауыр ауруы бар 80 қатысушыға күнделікті 500 мг жасыл шай сығындысын берді, ал басқалары 90 күн бойы плацебо алды. Жасыл шай сығындысын қабылдаған тұрғындарда плацебо тобымен салыстырғанда бауыр ферментінің деңгейі айтарлықтай төмендеді. Бауыр ферменттерінің жоғарылауы бауырдың зақымдануын көрсетеді.
Тағы бір зерттеу 16 аптадан кейін матча қабылдайтын диабеттік егеуқұйрықтардың әдетте қант диабетімен байланысты бауыр мен бүйректің зақымдануынан қорғаныс болғанын анықтады. Соңғы зерттеу көк шай ішетіндердің бауыр ауруының қаупі төмендейтінін анықтады.
Матчаны күнделікті өмірге енгізу бауырыңызды қорғауға көмектеседі, бұл сіз өмір сүре алмайтын маңызды орган.
Матчада кездесетін катехиндер қан ағымын жақсартуға және холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Жасыл шай тұтыну кезінде триглицеридтермен бірге LDL немесе жаман холестерин деңгейі де, жалпы холестерин де төмендейтіні көрсетілген.
Басқа зерттеулер көрсеткендей, жасыл шай қабылдау жүрек аурулары мен инсульт қаупінің төмендеуімен байланысты. Матчада кездесетін қосылыстар жүректің коронарлық артерияларында бітелуді тудыруы мүмкін бляшкаларды ыдыратуға көмектеседі. Матча полифенолдарға да бай. Бұл антиоксиданттар қан қысымын төмендетуге және жүрек денсаулығының жақсаруына байланысты.
Жүрек аурулары бүкіл әлемде өлімнің негізгі себебі болып табылатынын ескере отырып, матчаны тұрақты көзі немесе жүректі қорғайтын микроэлементтер ретінде қосу жүрек денсаулығын жақсартудың жақсы бастамасы болуы мүмкін.
Әр түрлі зерттеулер матчаның компоненттері, соның ішінде кофеин мен L-теанинмиға серпін беруге көмектесетінін анықтады.
Бір зерттеу екі ай бойы күнделікті 2 грамм матча ұнтағын тұтыну қарт адамдарға ми жұмысын жақсартуға көмектескенін анықтады. Матчаның бір граммында шамамен 35 мг кофеин бар, бұл шамамен жарты шай қасық матча ұнтағы. Бірнеше зерттеулер кофеиннің мидың жұмысына оң әсер ететінін көрсетті, соның ішінде реакция уақытының жылдамырақ, есте сақтаудың жақсаруы және зейіннің жоғарылауы.
Матчада кездесетін L-теанин қосылысы кофеинмен синергетикалық әрекет етеді, бұл көбінесе кофеинді тұтынумен бірге жүретін энергия апатының алдын алуға көмектеседі. L-теанин сонымен қатар сергектікке ықпал етеді және мидағы альфа-толқындық белсенділікті арттыратыны дәлелденді. Альфа толқындары стресс деңгейін төмендету арқылы релаксацияға ықпал етуі мүмкін, бұл ми жұмысына оң әсер етеді.
Тағы бір зерттеу матча плацебомен салыстырғанда есте сақтауды, зейінді және реакция уақытын жақсартатынын анықтады. Бүгін матча тұтынуды жоғарылату арқылы миыңызға серпін беріңіз.
Матчаның денсаулыққа бірнеше пайдасы бар болса да, матчаны күнделікті жұмысыңыздың бір бөлігіне айналдырмас бұрын бірнеше сақтық шараларын ескеру керек.
Матчада кофеин көп. Кофеиннің энергия мен сергектіктің жоғарылауы сияқты үлкен пайдасы бар болса да, кофеинге сезімтал адамдар оны тым ынталандырушы деп санауы мүмкін. Кофеинге сезімталдық трептену, мазасыздық сезіну немесе ұйықтай алмау сияқты сезінуі мүмкін.
Кофеинге сезімтал адамдар әлі де матчаны тұтынуы мүмкін, бірақ оны қалыпты мөлшерде немесе төмен дозада алғысы келуі мүмкін. Матча тұтынғаннан кейін бірден асқазан қышқылын уақытша арттыра алады. Бұл ауырсыну сезімін немесе асқазанның бұзылуын тудыруы мүмкін.
Кофеиннің көп болуына байланысты диарея матчаны тым көп тұтынса, жағымсыз әсер болуы мүмкін.
Күнделікті өте жоғары матча тұтынатын адамдарда бауырдың уыттылығы көрсетілген. Есіңізде болсын, матчамен аз көп.
Матча шайын күнделікті бір немесе екі шыныаяққа дейін ұстау көптеген жағымсыз жанама әсерлерді жоюы керек.
matcha денсаулыққа көптеген пайдасы бұл жасыл шай ұнтағын алтын түсті етті.
Антиоксиданттың жоғары құрамымен матча созылмалы ауру қаупін азайтуға көмектеседі. Жүректен бауыр ауруына дейін матча зерттеуден кейінгі зерттеуде өзін қауіптің төмендеуін ұсына отырып, қорғаныш екенін дәлелдеді.
Бұл антиоксиданттар матчаға қартаюға қарсы күш береді, ал теріге жастық көріністі қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, матча бауырдың зақымдануын қалпына келтіруге және жас және тәжірибелі үшін ми жұмысын жақсартуға көмектеседі.
Көптеген қоспалар салмақ жоғалтуға, жүрегіңізді қорғауға және қабынуды азайтуға көмектесетінін айта алмайды.
Матча дайындау оңай және оны әртүрлі тәсілдермен алуға болады. Сіз оны дәмді шай үшін ыстық немесе суық суға немесе сүйікті десертке пайдалы айналдыру үшін пісірілген өнімдерге қосуға болады. Матча смузи жаман идея емес, немесе сіз тіпті матч пудингін сынап көре аласыз.
Матча әлеміне қош келдіңіз! Оның денсаулыққа көптеген пайдасын бүгіннен ләззат алыңыз!
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
