Мазмұн
Мазмұн
Асқабақ - күздің танымал символы. Мерекелік ашық қызғылт сары түсімен асқабақ пирогы, асқабақ дәмдеуіштері латтері және асқабақ орамдары сияқты мерекелік таңдаулыларды жасау үшін қолданылады. Рецепттерде тазартылған апельсин етін қолданумен ең жақсы таныс болсаңыз да, асқабақ тұқымы - бұл тамақтануға, асқабақ тұқымының ақуызы мен майын жасауға немесе жыл бойы сүйікті тағамдарыңызға қытырлақ қосымша ретінде өте жақсы қоректік супертағам.
Асқабақ тұқымының ақуызы - ұсақ ұнтақталған асқабақ тұқымынан жасалған қоректік заттарға толы өсімдік негізіндегі ақуыз. Басқа жаңғақтар мен тұқымдар сияқты, асқабақ тұқымдары денсаулық пен қоректік заттардың пайдасына ие. Олар ақуызға және темір, магнийжәне мырышсияқты витаминдер мен минералдарға бай.
Асқабақ тұқымы ақуызының бір порциясы талшықтарды тұтынуды арттыра алады, бұл бір порцияға күнделікті құнның 14% -ын қосады. Қоректік заттарды арттыру үшін смузи, сұлы және пісірілген тағамдар сияқты рецепттерге қосу оңай.
Асқабақ тұқымдары мен пепиталар - бұл асқабақ тұқымдарының екі түрі, олар өзара алмастырылады, бірақ олар мүлдем өзгеше. Кейбір маңызды ерекшеліктер оларды ерекшелендіреді, тіпті екеуі де асқабақтан шыққан.
Асқабақ тұқымдары - тұтас ақ тұқымдар. Бұл Хэллоуинге асқабақ ойған кезде табатын тұқымның түрі. Асқабақ тұқымдарының сыртқы қабығы әлі де бар болғандықтан, оларды тамақтанар алдында қуырып, дайындау керек. Қуырылмай, асқабақ тұқымын жеуге тым қиын.
Ақуыздың жоғары деңгейінің арқасында асқабақ тұқымдары асқабақ тұқымының ақуызын жасау үшін өте сұранысқа ие. Тұқымдар жиналғаннан кейін олар жуылады, кептіріледі және қуырылады. Қуырылғаннан кейін олар қоректік заттарға бай ақуыз ұнтағын жасау үшін ұнтақтау немесе араластыру арқылы өңделеді.
Үйде асқабақ тұқымының ақуызын жасау да өте оңай. Сізге тек жоғары жылдамдықты блендер мен асқабақ тұқымдары қажет. Асқабақ тұқымын блендерге қосып, жоғары деңгейде араластырыңыз, блендер қажет болғанша жиі тоқтаңыз. Асқабақ тұқымдары ұсақ ұнтақ консистенциясына жеткеннен кейін, сіз өзіңіздің ақуыз ұнтағыңызды жасадыңыз!
Ескерту: тым ұзақ араластыру асқабақ тұқымын асқабақ тұқымының майына айналдырады, бұл дәмді болуы мүмкін, бірақ үйдегі жылдам рецептте іздегендей емес.
Пепиталар - табиғи қабықсыз және асқабақтың бірнеше сорттарында ғана кездесетін кішкентай жасыл асқабақ тұқымдары. Асқабақ тұқымдарынан айырмашылығы, пепиталарды дайындаудың қажеті жоқ және оларды шикі түрде жеуге болады.
Асқабақ тұқымдары мен пепиталар жиі өзара алмастырылады, бірақ сіз әрқашан түсіне қарап айырмашылықты айта аласыз.
Асқабақ тұқымдары мен пепиталарында витаминдер, минералдар және пайдалы майлар қоса алғанда, ұқсас қоректік заттар бар. Асқабақ тұқымы ақуызының бір порциясында мыналар бар:
Асқабақ тұқымдары кішкентай болуы мүмкін, бірақ олар қоректік заттардың үлкен пайдасына ие. Асқабақ тұқымының ақуызы антиоксиданттардың тамаша көзі болып табылады және қандағы қант деңгейін, жүрек денсаулығын, қуық пен простата денсаулығын, тіпті көңіл-күйді жақсартуы мүмкін. Асқабақ тұқымының ақуызындағы антиоксиданттар тіпті кейбір созылмалы аурулардан қорғауға көмектеседі.
Антиоксиданттар жасушалардың сау болуына және бос радикалдардың немесе тұрақсыз молекулалардың зақымдануын болдырмауға көмектеседі. Асқабақ тұқымының ақуызында екі күшті антиоксидант бар: флавоноидтар және фенол қышқылы.
Флавоноидтар - жемістер, көкөністер, жаңғақтар, бұршақжәне асқабақ тұқымдары сияқты тұқымдар сияқты өсімдік негізіндегі тағамдарда кездесетін табиғи антиоксидантты қосылыстар. Флавоноидтар көп диеталар жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты аурулардың төмен қаупімен байланысты.
Флавоноидтар сонымен қатар есте сақтау мен танымдық функцияны жақсартуға көмектеседі. Қазір асқабақ тұқымы сияқты флавоноидтарға бай тағамдарға толы диетаны жеу қартайған сайын есте сақтау қабілеті мен танымдық функциясын қорғауға көмектеседі.
Асқабақ тұқымының ақуызы полифенолдардың кіші санаты болып табылатын фенол қышқылына да бай. Полифенолдар ең көп таралған антиоксиданттық топтардың бірі болып табылады және жидектер, дәмдеуіштер, зәйтүн, қара шай, жаңғақтар және тұқымдар, соның ішінде асқабақ тұқымдары сияқты тағамдарда оңай кездеседі. Зерттеулер фенол қышқылы сияқты антиоксиданттарға бай диета қант диабеті мен жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты аурулардың қаупін едәуір төмендететінін көрсетеді.
Асқабақ тұқымының ақуызы тек ақуыз емес, оның құрамында талшықтар мен пайдалы майлар бар. Бұл трио тамақтану кезінде қандағы қант деңгейін тұрақты ұстап тұру және салауатты тағамдарүшін қоректік таңдау болып табылады.
Ақуызды көмірсулармен бірге жеу глюкозаның бөлінуін және қанға глюкозаның бөлінуін баяулатады. Бұл қандағы қант деңгейін тұрақты ұстап тұруға көмектеседі, бұл қандағы қанттың жоғарылау ықтималдығын азайтады.
Асқабақ тұқымының ақуызы талшықтыңжақсы көзі болып табылады, бір порцияға 4 граммды қамтамасыз етеді. Сіңірілмейтін көмірсу ретінде талшық ас қорыту жолының бойымен сыпырғыш сияқты қозғалады, бәрін таза және ұқыпты ұстауға көмектеседі. Ол сондай-ақ қандағы қант тепе-теңдігін қолдай отырып, глюкозаның қорытылуын бәсеңдетуге көмектеседі. Талшықтарды жеткілікті қабылдау жүрек денсаулығына және салмақты басқаруға да пайдалы.
Жоғары холестерин Америка Құрама Штаттарында жүрек денсаулығының ең көп таралған мәселелерінің бірі болып табылады. Асқабақ тұқымының ақуызы сияқты талшықтары жоғары тағамдарды жеу холестериндітөмендетуге көмектеседі. Талшық аш ішектегі холестеринмен байланысады, ағзаның оны пайдалануына жол бермейді. Холестерин ағзадан талшықпен бірге шығарылады.
Асқабақ тұқымдары сияқты өсімдік негізіндегі тағамдарда кездесетін омега-6 май қышқылы линол қышқылы да жүрек денсаулығын жақсартуға көмектеседі. 2020 жылы Nutrients зерттеу қаныққан майларды линол қышқылымен ауыстыру холестерин деңгейінің төмендеуімен байланысты екенін және триглицеридтер деңгейін төмендетуге көмектесетінін анықтады.
Асқабақ тұқымдары сонымен қатар қан қысымын төмендетуге және жүрек аурулары мен инсульт қаупін азайтуға көмектесетін минералды калийбереді. Асқабақ тұқымының бір порциясында калийдің тәуліктік құнының 10% -ы бар.
асқабақ тұқымының майыдеп аталатын асқабақ тұқымынан алынатын май мочевина мен простата денсаулығын қолдауға көмектесуі мүмкін және балшықпен байланысты жағдайларды жақсартады.
Қуық шамадан тыс белсенді 45 адамға жүргізілген зерттеуде 12 апта бойы күн сайын асқабақ тұқымының майын тұтынғандардың қуық жиілігі аз болды. Асқабақ тұқымдарының мочевина денсаулығына әсерін зерттейтін тағы бір ескі зерттеу асқабақ тұқымдарындағы фосфор деңгейінің жоғары болуы мочевина тастарының пайда болу қаупін төмендетуге көмектесетінін анықтады.
Тағы бір зерттеу үлкейген простата белгілері бар 1431 ер адамда асқабақ тұқымдарының простата денсаулығына әсерін қарастырды. Ол 12 ай бойы күн сайын 10 грамм асқабақ тұқымын тұтынғандар плацебо қабылдағандармен салыстырғанда симптомдарының айтарлықтай жақсарғанын анықтады.
Кейбір тағамдар, соның ішінде асқабақ тұқымдары мидағы серотонин деңгейін жоғарылату арқылы көңіл-күйді жақсартатын қасиеттерге ие.
Асқабақ тұқымдары триптофанамин қышқылының көзі болып табылады - асқабақ тұқымының 1 унциясы 0,16 грамм береді. Триптофан ағзаның жақсы сезінетін химиялық серотониннің мидың деңгейін жоғарылататыны дәлелденді. Психиатрия және неврология журналында жүргізілген зерттеу триптофанның жеңіл-орташа депрессиясы бар және адамдарды оңай тітіркендіретін адамдар үшін антидепрессанттық қасиеттерге ие болуы мүмкін екендігі туралы перспективалы дәлелдер туралы хабарлады.
Егер сіз депрессиямен немесе тітіркенумен күресетін болсаңыз, психикалық денсаулық маманына немесе алғашқы медициналық көмек көрсетушіге хабарласыңыз.
Асқабақ тұқымының ақуызы - ұнтақталған асқабақ тұқымынан жасалған тамаша өсімдік негізіндегі ақуыз нұсқасы. Ол ақуызбен бірге талшықтарды, пайдалы майларды, антиоксиданттарды және басқа қоректік заттарды қамтамасыз етеді. Қандағы қант деңгейінің жақсаруы мен жүрек денсаулығынан қуық пен простата денсаулығын қолдауға және көңіл-күйдің жақсаруына дейінгі денсаулыққа пайдасы бар болғандықтан, асқабақ тұқымының ақуызын жыл бойына пайдалы күнделікті өміріңізге қосып көріңіз.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
