Мазмұн
Мазмұн
Таңғажайып табиғат құбылыстарының бірі — өсімдіктің қоршаған ортаға бейімделу қабілеті. Өсімдіктің белсенді қосылыстарының құрамына география, биіктік, климат және басқа факторлар айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Бұл стресстер көбінесе өсімдікте қорғаныс факторларының пайда болуына әкеледі, бұл оның өмір сүруіне көмектеседі. Көбінесе бұл қосылыстар адам денсаулығын жақсартуға айтарлықтай әсер етеді.
Өсімдіктің әртүрлі химиялық құрамына әкелетін қоршаған орта әсерінің тамаша мысалы - перуандық мака (Lepidium meyenii).
Қырыққабат тұқымдасының бұл қызықты мүшесі шалқанның жақын туысы, бірақ оны қарапайым крест гүлді көкөністермен біріктіру оның денсаулыққа пайдасына зиян келтіреді, дегенмен қырыққабат отбасының басқа мүшелерінің денсаулықты жақсартуға арналған артықшылықтардың өз тізімі бар.
Мака Перу мен Боливияның солтүстік Пуна аймағында орналасқан, онда биіктігі әдетте 11 000-нан 14 000 футқа дейін, ағаш сызығынан сәл жоғары, бірақ тұрақты қар қалпақшасынан төмен. Мака - әлемдегі ең биік азық-түлік дақыл. Дегенмен, Пуна аймағы биіктігінен тыс дақылдар үшін қиын. Жылдың кез келген уақытында температура мұздатудан 60° F дейін ауытқуы мүмкін Тіпті жауын-шашынның құрғақшылық кезінде ылғалдылық салыстырмалы түрде жоғары болып қалады.
Нәтижесінде аяз жиі болады, соның ішінде вегетациялық кезеңде. Міне, төменгі сызық: осы экологиялық стресстердің барлығы Перу Макасының бірегей химиялық құрамына ықпал етеді.
Мака - биіктігі мен ені шамамен алты дюйм өсетін кішкентай өсімдік. Оның шалқан тәрізді тамыры егін жинау кезінде диаметрі шамамен 1 дюймден 3 дюймге дейін болады. Бұл тамыр мыңдаған жылдар бойы энергияны, төзімділікті және құнарлылықты арттыру қабілеті үшін бағаланады. Пуна халқы үшін бұл әлі күнге дейін құнды тағам.
Мака күшті, ащы дәмге ие. Бірақ оның тәттілігі де бар. Бұл қызықты және ерекше дәм, ал дәмі өсу жағдайларының өзгеруіне байланысты өзгереді. Маканың әртүрлі формалары химиялық құрамы мен қолданылуы бойынша да әр түрлі болады. Тамырлар 3 негізгі түс тобында өседі:
Кептірілген ұнтақ Мака қоректік заттарға бай, әсіресе кальций, магний, мырышжәне калийсияқты минералдарда. Оның құрамында шамамен 13-16% ақуыз бар және маңызды амин қышқылдарына бай. Ол сондай-ақ талшыққа (8,5%), көмірсуларға (59%) және бос май қышқылдарына (2,2%) бай. Тамаша тағамдық профиліне қарамастан, Маканың фитохимиялары одан да қызықты. Көптеген бірегей қосылыстар бар, бірақ біріншіден, крестгүлді көкөніс тұқымдасының мүшелерінің құрамында глюкозинолаттар бар екенін атап өткен жөн. Бұл қосылыстар қырыққабат, қырыққабат, брокколи және т.б. құрамындағы денсаулықты нығайтатын құнды агенттер болып табылады, олар гормоналды метаболизмге оң әсер етеді.
Мен Маканың химиялық құрамына қараған кезде, оның неге осындай ерекше дәмі бар екенін түсінуге болады. Дегенмен, мен әртүрлі Мака түстеріндегі және желатинизацияланған сығындыдағы осы белсенді компоненттердің қатынастарындағы нәзік өзгерістердің басқа әсерлер әкелетінін де көре аламын.
Перуандық Мака ұнтағы жиналған, күн кептірілген, тазартылған және ұсақ ұнтаққа ұнтақталған тамырлардан дайындалады. Бұл процесс кезінде тамырлар ешқашан 45° C (115° F) жоғары қыздырылмайды, осылайша қоректік заттардың, ферменттердің және пайдалы глюкозинолаттардың максималды мөлшері сақталады.
желатинизацияланған Мака ұнтағын дайындағанда, күн кептірілген тамырлар алдымен қайнатылады, содан кейін крахмалдың барлық құрамын алып тастау үшін қысымға ұшырайды. 1 кг желатинизацияланған Maca сығындысын алу үшін 4 кг Maca ұнтағы қажет (4:1 қатынасы). Маканы қыздыру ферменттерді бұзады және кейбір глюкозинолаттарды өзгертеді, бірақ ол сонымен қатар көптеген белсенді қосылыстарды шоғырландырады, оларды сіңіруді жеңілдетеді. Мысалы, қыздыру Мака глюкозинолаттарының туындысы және брокколи өскіндерінде компонент ретінде танымал сульфорафанның түзілуін арттырады.
Орталық Анд аралығындағы перуалықтар Маканы табиғи кептірілген түрде тұтынатындықтан, оның қауіпсіздігі мен әсерін іздестіретін тарихи зерттеу популяциясы бар. Бір зерттеуде осы популяциядағы 35-75 жас аралығындағы ерлер мен әйелдердің Мака тұтынуы, социодемографиялық аспектілері, денсаулық жағдайы және сынықтар бағаланды. Нәтижелер Maca тұтыну денсаулық жағдайының айтарлықтай жоғары ұпайларымен байланысты екенін көрсетті. Бұл сонымен қатар сынықтардың төмендігімен және жоғары биіктіктегі экологиялық стресстің белгілері мен белгілерінің төменгі ұпайымен байланысты болды. Сонымен қатар, Маканы тұтыну дене салмағының төменгі индексі мен қан қысымымен байланысты болды.
Мака “адаптоген” ретінде жіктеудің барлық критерийлеріне сәйкес келеді. Сондықтан оны кейбір маркетологтар перуандық женьшень деп қателеседі. Мака женьшень тұқымдасына жатпайды, бірақ женьшеньұқсас адаптогендік белсенділікке ие. Адаптогендер тарихи түрде үшін пайдаланылған:
Адамның клиникалық деректеріндегі дәйекті нәтижелердің бірі - Мака көңіл-күй көрсеткіштерін арттырады, стресс сезімін азайтады және қабылданған энергия деңгейін арттырады.
Маканың ең танымал артықшылықтарының бірі - ерлер мен әйелдер үшін жыныстық құштарлық пен функцияны жақсарту. Рандомизацияланған бақыланатын зерттеулерге жақында жүргізілген жүйелі шолу Maca қоспасы ерлерде де, әйелдерде де, айналымдағы тестостерон немесе эстроген деңгейін өзгертпестен жыныстық құмарлық пен көңіл-күйді қолдауы мүмкін деген қорытындыға келді, бұл орталық әсер ету механизмін ұсынады. Мүмкін, Маканың бірегей қосылыстары, әсіресе макамидтер мен макаендер - мидағы орталық реттеуші жолдарда, соның ішінде гипоталамус пен гипофизде әсер етеді. Бұл құрылымдар гипоталамдық-гипофиз-бүйрек үсті безі (HPA) осі арқылы ағзаның физикалық және эмоционалды стресске реакциясын үйлестіреді. Осы орталық басқару механизмдерінің функциясын қолдай отырып, Мака гормон ретінде жұмыс істемей немесе эндокриндік өнімді тікелей өзгертпей, салауатты көңіл-күйді, энергия деңгейін, жыныстық құмарлықты және стресске төзімділікті арттыруға көмектеседі. Клиникалық зерттеулер бұл қасиеттерді растайды.
Әйелдер де Макаға жақсы жауап береді. Мысалы, постменопаузалық әйелдерде рандомизацияланған, қос соқыр, плацебомен бақыланатын кроссовер сынағында Мака мазасыздықты, көңіл-күйдің төмендігін және либидоның төмендігін төмендететіні көрсетілді.
Шындық мынада, жыныстық дисфункция қазіргі қоғамда бүкіл әлемде өте кең таралған, ол ерлердің 20-30% -ына және әйелдердің 40-45% -ына әсер етеді. Мака жыныстық дисфункцияның екі маңызды себептерін де әсер етеді және жақсартады болғандықтан, бұл қолданба ерлер мен әйелдердің көпшілігі диетаға Маканы қосқысы келетініне айналғаны таңқаларлық емес.
Мака ұзақ уақыт бойы құнарлылықты жақсарту үшін қолданылған. Шәует функциясы мен ұрықтың сапасының нашарлығымен айналысатын ерлерде жүргізілген кейбір зерттеулер бұл тарихи пайдалануды қолдайды. Қос соқыр зерттеуде сперматозоидтардың қозғалғыштығы жеңіл төмендеген және сперматозоидтардың саны аз болған алпыс тоғыз ер адамға 12 апта бойы Maca (тәулігіне 2 г) немесе плацебо берілді. Макамен емделген ер адамдар тұқымдық концентрацияның айтарлықтай жақсарғанын көрсетті, бірақ ұрықтың көлемінде, сперматозоидтардың қозғалғыштығы немесе морфологиясында екі топпен салыстырғанда айтарлықтай айырмашылықтар болған жоқ. Бұл нәтижелер Maca-ның осы қосымшада жеңіл артықшылықтары бар екенін көрсетеді.
Мака Перуде менопаузалық әйелдерге көмектесу үшін қолданылған. 4 айлық зерттеуде тәулігіне 2 г Maca ұнтағын қабылдайтын постменопаузалық әйелдер гормон деңгейіне (FSH, эстроген, прогестерон және ACTH) және ұйқы сапасының, көңіл-күйдің және терморегуляцияның жақсаруына қолдау көрсететін әсер көрсетті. Сондай-ақ, дене салмағының төмендеуі және сарысудағы HDL холестерин мен темірдің жоғарылауы байқалды. Бұл нәтижелер постменопаузалық әйелдерде Маканың тарихи қолданылуын қолдайды.
Перуандық андиялықтар арасындағы бір зерттеу Мака қалыпты диапазонда қан қысымының сау деңгейін сақтауға көмектесетінін көрсетеді. Ал сау ерлердегі тағы бір қос соқыр зерттеуде желатинизацияланған Мака 12 апта қолданғаннан кейін жүрек-қан тамырлары функциясын қолдады.
Кептірілген, ұнтақталған Мака немесе желатинизацияланған Мака үшін стандартты доза әдетте күніне бір немесе екі рет қабылданатын 1500—3000 мг құрайды. Мақсатты әсерлер үшін жоғары дозалар қажет болуы мүмкін, бірақ денсаулықты жалпы жақсарту үшін тәуліктік 1,5-6 г доза сәйкес келеді. Есіңізде болсын, кез-келген тағам сияқты Макаға жеке жауаптар бар. Мака адамға арналған клиникалық зерттеулерде 16 аптаға дейін күнделікті 3 граммға дейінгі дозаларда қауіпсіз қолданылды. Мака әдетте өте жақсы төзімді. Егер Мака асқазан-ішек тітіркенуін тудырса, желатинизацияланған пішінді қарастырыңыз және әрқашан сіздің режимдегі кез келген өзгерістерді денсаулық сақтау провайдерімен талқылаңыз.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
