Виды чая + рецепты чая со льдом

Охладите это лето с помощью вкусного и здорового чая со льдом!

 Теперь, когда становится теплее, многие люди испытывают сильное желание выпить ледяные напитки. Хотя важно оставаться гидратированным, холодный напиток может быть вредным для здоровья человека. Вместо питья газированной воды или сладкого пунша при очередном скачке температуры лучше выбрать вкусный чай со льдом. 

Чай — это не просто отличный выбор по причине безопасности его ингредиентов. Напитки, изготовленные из чая, могут иметь множество других важных преимуществ для здоровья. 

Белый чай

Как и большинство других типов чая, белый чай производится из растения камелия китайская (Camellia sinensis). Этот тип чая получил свое название из-за тонких белых волосков на почках растения. Эти волоски также называют серебряными иглами. Все типы белого чая в меньшей степени подвергаются обработке, чем зеленый или черный чай. Некоторые белые чаи, такие как Бай Мудань, имеют характерный фруктовый вкус, в то время как другие обладают более цветочным вкусом. Поскольку белый чай обрабатывается в меньшей степени, он имеет более легкий вкус и сохраняет больше антиоксидантов. Была установлена связь этих антиоксидантных свойств со снижением риска рака и сердечных заболеваний.

 Оцените по достоинству свежий, легкий вкус белого чая в этом рецепте для приготовления белого чая со льдом и персиком.

Ингредиенты:

• 3 белых персика
• ½ чашки нерафинированного сахара
• 9 чашек воды
• 2 ч. л. ванили
• 6 пакетиков белого чая

Инструкции:

1. Тонко нарежьте персики и смешайте их с сахаром, одной чашкой воды и ванилью в кастрюле среднего размера.
2. Доведите смесь до кипения и осторожно перемешивайте до тех пор, пока сахар не растворится. Выключите плиту и дайте смеси настоятся под крышкой в течение 30 минут.
3. Приготовьте пюре из смеси в блендере до получения однородной массы, а затем процедите для удаления кожицы персика.
4. Положите чайные пакетики в большой, жаропрочный кувшин. Нагрейте оставшуюся воду почти до кипения, а затем залейте ею пакетики с чаем.
5. Заваривайте 5 минут, а затем достаньте пакетики.
6. Добавьте персиковый сироп, перемешайте и поставьте в холодильник на время, необходимое для охлаждения.
7. Подавайте со льдом. 

Зеленый чай

Зеленый чай обрабатывается немного больше, чем белый чай, потому что он пропаривается и прокатывается. Однако он все же не является полностью ферментированным. В некоторых случаях зеленый чай прессуется в конкретные формы. Например, каждый лист чая ганпаудер скатывается в крошечную гранулу. Любители чая могут приготовить зеленый чай сенча посредством вымачивания листьев или пенистый чая маття, взбивая тонко измельченные листья в чашке с горячей водой. Зеленый чай считается особенно полезным для здоровья, потому что содержит катехины и флавоноиды, которые, как считается, помогают людям сжигать жир и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания. Чай гэммайтя представляет собой зеленый чай, смешанный с обжаренным коричневым рисом. Он особенно полезен при похудении, поскольку содержащийся в нем крахмал создает ощущение сытости в желудке.

Насладитесь уникальной текстурой чая маття, приготовив это здоровое, веганское латте со льдом на основе зеленого чая маття! 

Ингредиенты: 

• 1 ст. л. порошкового зеленого чая маття
• 3 стакана несладкого миндального или соевого молока (ванильный вкус также может быть довольно приятным)
• 1 ст. л. сиропа агавы
• 2 ст. л. горячей воды

Инструкции:

1. Просейте порошок маття в большую стеклянную банку с завинчивающейся крышкой.
2. Медленно добавьте горячую воду, а затем энергично взбейте веничком для формирования пасты без комков.
3. Тщательно размешайте в молоке с сиропом агавы. Закройте банку и как следует встряхивайте ее, пока не произойдет полное смешивание и не получится однородная смесь.
4. Подавайте со льдом.

Чай улун

 Улун отличается от других видов чая из-за традиционных китайских методов завяливания,  окисления и последующего аккуратного сворачивания в традиционные формы. Некоторые сорта чая улун скатываются в шарики, в то время как другие сорта скручиваются в длинные нити. Ценители чая обычно описывают улун как чай с фруктовым вкусом, который может быть еще ярче выражен в ароматизированных сортах этого чая. Такой особый процесс изготовления позволяет обеспечить высокое содержание в чае антиоксидантных соединений, которые уменьшают воспаление, приводящее к артриту, диабету и инсульту.

 Познакомьтесь с уникальным вкусом чая улун, выпив этот освежающий солнечный чай.

Ингредиенты:

• 4 ч. л. рассыпного чая улун
• 2 чашки холодной воды
• кубики льда

 Инструкции:

1. Поместите листья в банку с крышкой, в которую вмещаются две чашки воды.
2. Налейте в нее воду, а затем плотно закройте крышку.
3. Поставьте банку в место, куда попадают яркие солнечные лучи, по крайней мере на два часа. В облачные дни стоит увеличить срок выдержки еще на несколько часов.
4. Процедите чай для удаления рассыпных листьев.
5. Насыпьте кубики льда в два стакана, а затем налейте на них чай.

Черный чай 

Это самая классическая форма чая, которая изготавливается путем завяливания, дробления, прокатывания, окисления и последующей сушки чайных листьев. Место выращивания чая может оказать существенное влияние на его вкус. Дарджилинг из Восточной Индии имеет фруктовый и деликатный вкус, в то время как ассам из Северной Индии обладает солодовым и насыщенным вкусом. Многие сорта чая ароматизируются с использованием добавок для создания уникальных вкусов. К их числу относятся цитрусовый чай «Эрл Грей» и насыщенный и сладкий чай «Ирландский завтрак». Возможно, черный чай и не содержит столь же много антиоксидантов, как другие сорта, но он медленно и в течение продолжительного времени высвобождает кофеин, который обеспечивает временный прилив энергии. Исследования показали, что регулярное употребление черного чая может немного снизить артериальное давление.

 Приготовьте классический чай со льдом и лимоном на основе черного чая:

Ингредиенты:

• 2 кварты (2,28 л) воды
• ¾ стакана нерафинированного сахара
• 3 пакетика черного чая
• 3 ст. л. лимонного сока 

Инструкции: 

1. Доведите воду до кипения в кастрюле, а затем снимите ее с огня и дождитесь исчезновения пузырьков.
2. Положите пакетики черного чая в кастрюлю, накройте и оставьте на полчаса настаиваться не на плите.
3. Добавьте в смесь лимонный сок и сахар и энергично перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
4. Охлаждайте чай в холодильнике, пока он не охладится в достаточной мере.
5. Пейте как есть или налейте в стакан со льдом перед подачей. 

Чай пуэр 

Возможно, чай пу-эр (также называемый пуэр) не очень известен на Западе, но в Китае он очень популярен. Его производят с использованием более глубокой ферментации, чем ферментация, применяемая при производстве черного чая. Она позволяет получить очень темный чай с богатым вкусом, который только усиливается по мере старения чая. Чай пуэр часто скатывают в плотный шар, содержащий сотни листьев. Исследования показали, что пуэр обладает необычной способностью подавлять синтазы жирных кислот, что, как считается, приводит к снижению уровней холестерина и похудению. Китайцы обычно приписывают пуэру множество целебных свойств, поэтому они создают на его основе чай «Холестерид» и прочие лекарственные отвары.

Познакомьтесь с необычно землистым вкусом пуэра, воспользовавшись следующим методом заваривания для приготовления чая со льдом:

Ингредиенты:

• 8 чашек холодной воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. чая пуэр
• кубики льда

 Инструкции: 

1. Доведите воду до кипения в кастрюле, а затем добавьте в нее сахар и перемешивайте, пока он не растворится.
2. Промойте листья чая пуэр одной-двумя ложками горячей воды, а затем быстро поместите их в кастрюлю.
3. Продолжайте кипятить в течение еще одной минуты, а затем снимите с огня.
4. Оставьте настаиваться на четыре минуты.
5. Отцедите листья чая и охладите напиток до комнатной температуры.
6. Размешивайте с кубиками льда до охлаждения, а затем подавайте. 

Отвары

Многие люди знают основные травяные чаи, такие как мята и ромашка, но настои можно готовить и из других ингредиентов, помимо листьев или цветов. Отвар можно приготовить из таких плодов, как персики, или даже из семян, таких как кардамон. Преимущество отваров состоит в том, что в них нет кофеина и они также могут иметь свои собственные уникальные свойства, полезные для здоровья. Попробуйте приготовить отвар из корней имбиря, чтобы успокоить тошноту в желудке, или отвар из коры корицы для стабилизации уровня сахара в крови.

Получите удовольствие от текстуры фрапучино в этом ароматном отваре из мяты и ананаса:

Ингредиенты:

• 1 чашка кипящей воды
• 2 веточки свежей мяты с листьями
• ¾ чашки замороженного ананаса
• ½ чашки дробленого льда
• 1 ст. л. меда 

Инструкции: 

1. Залейте кипящей водой половину листьев мяты и оставьте настаиваться на три минуты.
2. Охлаждайте отвар мяты в холодильнике в течение получаса.
3. Поместите отвар мяты, оставшуюся мяту, ананас, лед и мед в блендер.
4. Взбивайте в блендере в импульсном режиме, пока напиток не приобретет однородную консистенцию.

Расслабьтесь в конце долгого дня с помощью этого успокаивающего отвара из ромашки и лаванды со льдом. 

Ингредиенты:

• 3 ч. л. рассыпного ромашкового чая
• 1 ч. л. сушеных цветов лаванды
• 2 чашки воды
• 3 ч. л. сахара

Инструкции:

1. Доведите воду до кипения в кастрюле среднего размера.
2. Добавьте ромашку и лаванду и кипятите в течение трех минут.
3. Снимите с огня, добавьте мед и перемешивайте до его растворения.
4. Охладите до комнатной температуры.
5. Подавайте со льдом.