MCT майы: ең жақсы кето диетасының негізгі тағамы

Кетогенді (кето) диетаны ұстанған кезде мақсат - май тұтынуды едәуір арттыру, сонымен қатар жейтін көмірсулар санын айтарлықтай азайту. Бұл сіздің денеңізге диетаңыздағы майларды кетонды денелерге айналдыруға мүмкіндік береді, содан кейін сізге қажетті энергия беру үшін “отын” көзі ретінде пайдаланылады. 

Таза май екенін ескере отырып, жоғары сапалы МКТ майымен толықтыру май тұтынуды арттырудың және кетозда қалуға көмектесудің ыңғайлы тәсілі болып табылады. Шын мәнінде, MCT майы көбінесе “түпкі кетогенді май” деп аталады.

Дене бұл майларды кетондарды жасау үшін өте тиімді пайдаланатындықтан, кето диетаңызға MCT майын қосу тәбетті бақылауға және салмақты басқаруға көмектесу және “кето тұмауының” жанама әсерлерінің аздығы сияқты үлкен артықшылықтарға әкелуі мүмкін. 

‌‌‌МТ мұнай дегеніміз не?

 MCT майындағы “MCT” қаныққан май қышқылдары болып табылатын орта тізбекті триглицеридтерді білдіреді. 

MCTs, кейде орта тізбекті май қышқылдары үшін “MCFAs” деп те аталады, құрамында май бар тағамдарда табиғи түрде кездеседі, соның ішінде кокос майы және толық майлы сүт өнімдері: алайда MCT майы осы арнайы майлардың ең шоғырланған көзі болып табылады.

‌‌‌‌Кето диетасы дегеніміз не? 

Кето диетасы кез-келген басқа диетадан ерекшеленеді, өйткені ол сізден көп май жеуді талап етеді. Кетозда болу (сіздің денеңіз көмірсуларды қолданудың орнына сізді қуаттандыру үшін кетондардың жоғары деңгейін жасап жатқанда) пайдалы энергия деңгейін қолдау, тәбетіңізді басқару және салмақты басқаруға көмектесу сияқты артықшылықтармен байланысты: алайда бұл артықшылықтарды алу үшін сіз макронутриенттерді дұрыс қабылдауға сүйенуіңіз керек.  

Май қышқылын тұтынуды арттыру үшін MCT майын пайдалану 100% қажет болмаса да, мұны істеудің танымал және оңай жолы. Бұл сонымен қатар сіңіруге оңай май көзі және сусындар мен басқа сұйықтықтарда қолдануға қарапайым, өйткені оның дәмі көп емес.

‌‌‌МТ кетозды қолдау үшін нақты қалай жұмыс істейді? 

Химиялық құрылымына байланысты МКТ-лер кетондарға оңайырақ айналады деп саналады, өйткені дене ұзақ тізбекті триглицеридтер сияқты майлардың басқа түрлерімен салыстырғанда көміртегі байланыстарын үзіп аз жұмыс істеуі керек. 

Кетогендік диетаны ұстанған кезде, MCT майын тұтынудың артықшылықтары мыналарды қамтуы мүмкін:

• Кетондарды шығару және кетозға оңай түсу қабілетіңізді қолдау. Кетозға ұшырағаннан кейін, MCT майы сізді сол жерде ұстауға да көмектесе алады.
• Салауатты салмақты басқаруға көмектеседі. MCT майы және басқа майлар аштықты жоюға көмектеседі және кето диетасын ұстанған кезде калорияны бақылауға көмектеседі.
• Денсаулық энергиясының деңгейлерін қолдау. Кето кезінде жеткілікті майларды тұтыну маңызды, өйткені бұл жанармай үшін қолданылатын кетон өндірісіне әкеледі, бұл шаршауды азайтуға көмектеседі.
• Зат алмасу жылдамдығын арттыруға көмектесу арқылы салауатты метаболизмді қолдау. Майларды жеу сіздің миыңызға денеңіздің жеткілікті қуат алатынын білдіреді, сондықтан қалқанша безінің денсаулығын және жалпы калорияны жағуды қолдайды.
• Жаттығуларға төзімділік пен өнімділікті арттыруға көмектеседі.
• Когнитивті қызмет пен психикалық денсаулықты қолдау (күшейтілген фокус, психикалық төзімділік және шоғырлану).
• Үзіліссіз ораза ұстағандарға көмек көрсету. Кетондар аштықты және құмарлықты басқаруға көмектеседі, бұл сіз ыңғайлы жылдам қанша уақытқа ұзартуды жеңілдетеді.

‌‌‌МКТ мұнайының ең жақсы түрлері

Таза MCT майы әдетте кокос жаңғағынан немесе пальма жемістерінен алынады. Сіз кез-келген басқа тамақ көзінен таза MCT ала алмайсыз, сондықтан оны май түрінде қабылдау ең жақсы нұсқа болып табылады.

MCT майлары құрамында МКТ-лердің қандай нақты түрлеріне байланысты біршама ерекшеленуі мүмкін. MCT майында МКТ-дің төрт түрлі түрі бар: каприк, каприл, каприн және лаурин қышқылдары. Каприл қышқылы (С8) және каприн қышқылы (С10), олар негізінен ерекше химиялық құрылымына байланысты кетон өндірісін ілгерілетудің ең жақсы түрлері болып саналады, сондықтан мұнайды таңдағанда оларды іздеңіз.

Кето MCT мұнай өнімін таңдағанда, органикалық түрде жасалған, ГМО-сыз және таза (толтырғыштары жоқ) өнімін таңдау өте қолайлы. 

‌‌‌Кето диетасында болған кезде MCT майын қалай қолдануға болады

Кетозға шалдығуға көмектесу үшін MCT майын қолданудың керемет нәрсе - диетаға қосу өте қарапайым. Оның бейтарап, негізінен байқалмайтын дәмі мен иісі бар және әдетте кремді құрылымы бар (әсіресе араластырылған кезде).

• Кофе, смузи немесе шайк сияқты сұйықтықтарға MCT майын қосып көріңіз. Егер сіз хош иісті майды мақсатты пайдаланбасаңыз, ол дәмді тым өзгертпеуі керек.
• Сондай-ақ, оны шайға, салат таңғыштарына, маринадтарға қосуға немесе қаласаңыз, пісіру кезінде қолдануға болады.
• Мені тез алу үшін қасықтан бірден алыңыз. Сіз мұны сізге ыңғайлы тәуліктің кез келген уақытында, соның ішінде таңертең немесе жаттығу алдында немесе кейінгі уақытта жасай аласыз.
• Көптеген адамдар аштыққа көмектесу үшін тамақтанар алдында MCT қабылдағанды ұнатады. 
• Тағы бір нұсқа - ораза ұстау кезеңдерінде қолдау үшін МКТ-ны пайдалану.
• Егер сіз құрылымды жақсарту үшін “эмульсияланбаған” MCT майын қолдансаңыз, араластыру әсіресе ұсынылады. Эмульгирленген MCT майы кез-келген температурада және кофе сияқты сусындарға оңай араласады.

‌‌‌‌МТ майын қанша тұтыну керек? 

Күніне бір немесе екі шай қасық сияқты аз мөлшерден бастаңыз. Бұл сіздің денеңізге жоғары MCT қабылдауына бейімделуге уақыт береді. Содан кейін бір апта ішінде күнделікті мөлшерді біртіндеп бір ас қасыққа дейін немесе егер сіз жақсы жауап берсеңіз және MCT сізге кетозда қалуға көмектесетін болса, екі-үшке дейін арттырыңыз.

‌‌‌МЦ майымен пісіруге болады ма? 

MCT майы әдетте пісіру майына қарағанда қосымша сияқты қарастырылады. Көптеген адамдар орнына кокос майымен, сары маймен немесе басқа майлармен пісіруді таңдайды және жай ғана MCT майын ауызбен қабылдауды немесе оны кофе сияқты сұйықтықтарға қосуды таңдайды. Мұның бір себебі - MCT майы қымбат болуы мүмкін, сонымен қатар сіз қанша тұтынатыныңызды бақылағыңыз келеді. 

Айтуынша, MCT майы төмен және орташа отқа төтеп бере алады, сондықтан егер қаласаңыз, пісіру үстінде ет пісіргенде, қуырғанда, картоп жасағанда және т.б. майлар оңай қопсытпай немесе тотығып кетпей кокос майын да, MCT майын да қолдануға болады. MCT майының түтін нүктесі 320° F, кокос майына қарағанда сәл төмен, оның түтін нүктесі 350° F. Бұл қуыру, пісіру немесе гриль жасау кезінде MCT майын өткізіп жіберген дұрыс дегенді білдіреді.

‌‌‌Оның орнына кокос майынан MCT алуға болады ма?

Кокос кокосында табиғи түрде MCT бар болса да, MCT майы құрамында осы майлардың әртүрлі пропорциясы бар. Кокос майында әсіресе лаурин қышқылы көп, оның ыдырауы басқа MCT-лерге қарағанда біршама көп жұмыс қажет. Бұл дегеніміз, кокос майы әдетте кетон өндірісі үшін пайдаланылуда тиімдірек емес, алайда ол кето диетасында болған кезде әлі де ұсынылады.

Кокос майы мен MCT майынан басқа, MCT құрамында қаныққан майлар бар тағамдарда, соның ішінде шөппен қоректенетін май, ірімшіктер, пальма майы, толық сүт және толық майлы йогурт бар тағамдарда аз мөлшерде табуға болады.

Есіңізде болсын, MCT майы кето кезінде нәтижеге қол жеткізуге және жанама әсерлерді сақтап қалуға көмектесе алса да, метаболизмді және жалпы денсаулықты қолдау үшін таза, майы жоғары, көмірсутегі аз диетаны жеуге назар аудару әлі де маңызды.