Мазмұн
Мазмұн
кокос майы және орта тізбекті триглицерид (MCT) майы да денсаулықты қолдауға арналған танымал қоспалар болып табылады. Олардың кейбір ұқсастықтары болғанымен, олардың да маңызды айырмашылықтары бар.
Кокос майы түсіндіруге оңай: бұл кокос жаңғағынан алынған май. Дегенмен, минималды өңделген, суық сығылған тың кокос майынан тазартылған немесе тіпті гидрогенделген кокос майына дейін кокос майының әртүрлі түрлері бар екенін мойындау керек. Тың кокос майы әдетте жетілген кокос жаңғағынан алынған кокос майы болып саналады. Мұнай механикалық немесе басқа “табиғи” құралдар арқылы алынады. Жылуды қолдануға болады, бірақ алынған май тазартылмайды.
Тазартылған кокос майы көбінесе улы химиялық еріткіштерді қолдануды қамтуы мүмкін қатал әдістер арқылы кокос жаңғағынан алынады. Май жиналғаннан кейін ол тазартылады, ағартылады және дезодорацияланады. Керемет сынақ болмаса да, тың кокос майы әдетте кокос иісі мен дәміне ие. Керісінше, тазартылған кокос майының хош иісі немесе дәмі аз, негізінен хош иіссіз ақ түсті май береді. Сонымен қатар, тың кокос майы фенолды қосылыстарда әлдеқайда жоғары - көптеген танымал шөп өнімдерінде кездесетін антиоксидантты қосылыстар, соның ішінде шоколад, жасыл шай, көкжидекжәне қарағай қабығының сығындысы. Әдетте, фенолдар антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттерге ие.
Май құрамына келетін болсақ, кокос майы 90% қаныққан майдан асады. Бұл майлардың үлкен пайызы орташа тізбекті триглицеридтер (МКТС) құрайды. Май молекуласының құрылымына сүйектен созылатын май қышқылдарының тізбектері бар магистраль кіреді. Бұл май қышқылдарының тізбектері ұзындығы мен құрылымы бойынша өзгеруі мүмкін, бұл оларға әртүрлі қасиеттер береді. Әдетте, MCT тізбегінде алтыдан он екі буынға дейін болады. Орташа алғанда, кокос жаңғағы шамамен 60% МКТ-дан тұрады, ал қалғаны ұзын тізбекті триглицеридтер. Пальма ядросының майы - шамамен 50% болатын маңызды MCT бар жалғыз басқа кең таралған тағам майы.
MCT майы - орташа тізбекті майларды қалдырып, ұзын тізбекті триглицеридтерді алып тастайтын тазартылған кокос немесе пальма ядросының майы. Өнімдер MCT әртүрлі түрлерінің пайызына байланысты өзгеруі мүмкін. Негізгі орта тізбекті триглицеридтерге мыналар жатады:
Кокос майы да, MCT майы да орташа тізбекті триглицеридтердің көздері болып табылады, олар ағзаға қызықты әсер етеді , алайда олар бірдей емес. MCT майы кокос майымен салыстырғанда MCTS-тің неғұрлым шоғырланған және тазартылған нұсқасы болып табылады. Алайда, MCT өнімдерінде лаурин қышқылы кейде жойылады, себебі ол ұзын тізбекті май қышқылдарына ұқсас әрекет етеді. Сол сияқты, капрой қышқылы жиі жойылады, себебі ол кейбір адамдар үшін ас қорытудың бұзылуын тудыруы ықтималдығы жоғары.
Соңғы зерттеулерге сүйене отырып, MCTS-ді толықтыруға қызығушылықтың жақсы себептері бар. Құрылымына байланысты MCT бірегей қасиеттерге ие: олар ең алдымен баламалы отын көзі ретінде қолданылады. Басқа, ұзын тізбекті майлар ағзада сақталуы мүмкін болса, MCT энергия өндіру үшін жағуға оңай қол жетімді. Кетоз деп аталатын бұл процеске әдетте аз көмірсулар диетасын немесе ораза ұстау арқылы ғана қол жетімді болады. Дегенмен, диетаға қосылған кезде, MCT - бұл майларды тікелей баламалы энергия көзі ретінде пайдаланудың кейбір артықшылықтарын алудың қарапайым тәсілі. Тұтынған кезде MCT бүкіл денеде кетозды арттырады.
Ең алдымен, кокос майы төңірегіндегі ең үлкен алаңдаушылықты шешу керек. Кокос майы негізінен қаныққан май болғандықтан, көптеген сарапшылар жүрек ауруларының жоғарылауының ықтималды қаупіне байланысты кокос майын тұтынуға кеңес береді. Қосымша деректер пайдалы болғанымен, қол жетімді зерттеулер кокос майы жүрек ауруларының қаупін арттырады деп көрсетпейді.
2010 жылғы мета-талдау диеталық қаныққан май мен жүрек аурулары арасындағы байланысты растайтын ешқандай дәлел жоқ деген қорытындыға келді. Жақында жүргізілген мета-талдау қаныққан майды полиқанықпаған маймен алмастыруды салыстырды және жүрек аурулары қаупінің өзгермегенін анықтады. 2019 жылғы шолу мақаласында Американдық жүрек қауымдастығының жүрек аурулары қаупін азайту үшін қаныққан майларды азайту туралы дәлелдер туралы ұстанымы шамадан тыс бағаланады және қайта бағалауды қажет етеді деген қорытындыға келді.
Кокос майы жақсы және жаман холестеринді көтеретіні анық болғанымен, оның әсері жүрек ауруларының қаупін арттырмайды. Кокос жаңғағы мен кокос майын көп мөлшерде тұтынатын популяцияларды зерттеу жүрек ауруларының қаупінің жоғарылауын көрсетпеді. Қаныққан май жүрек ауруларын тудырмайтынын және кокос кокосын тұтыну жүрек ауруларының қаупін арттырмайтынын көрсететін дәлелдерге сүйене отырып, кокос майы жүрек денсаулығына зиян келтірмеуі мүмкін. Дегенмен, біздің түсінігімізді одан әрі жалғастыру және қазіргі дәлелдерді растауға көмектесу үшін көбірек зерттеулер әлі де пайдалы болар еді.
Кокос майынан салмақты басқаруға арналған дәлелдер аралас болғанымен, кокос майын қосудың артықшылықтары болуы мүмкін кейбір жағдайлар бар. Үш ай ішінде салмағын жоғалтқан жүрек ауруы бар ересектерге жүргізілген зерттеу кокос майын қамтитын диета берілгенде салмағын басқаруды сақтады.
Жасыл шай сығындысы EGCG-мен біріктірілген кокос майын қосуды зерттейтін бірнеше зерттеулер пайдасын көрсетті. Көп склерозбен ауыратын науқастарда комбинацияның май жоғалуын арттыратыны, бел-жамбас арақатынасын жақсартатыны және дене салмағының индексін төмендететіні анықталды. Қабыну комбинациямен де азайды.
Артық салмағы бар әйелдерде жүргізілген бірнеше зерттеулер кокос майы ортасындағы майдың қорқынышты “қосалқы шинасы” болып табылатын іштің майын азайтуы мүмкін екенін көрсетті. Дегенмен, ерлердегі семіздікке арналған кокос майын емдеуді зерттеу ешқандай пайда таппағанын айта кету керек, бірақ олар кез-келген зерттеулердің ішіндегі кокос майының ең төменгі дозаларының бірін - күніне бір ас қасықты қолданды.
Альцгеймер ауруы, оның негізінде, мидағы энергия алмасуының проблемасы болып көрінеді. Осы түсінікке сүйене отырып, Альцгеймер ауруы мидағы глюкоза метаболизмі бұзылған 3 типті қант диабеті ретінде сипатталған. Мүмкін болатын шешімдердің бірі баламалы отын көзін жеткізу болып табылады. Кокос майы да, MCT майы да глюкоза метаболизмін айналып өтіп, ми отын үшін тікелей пайдалана алатын майлармен қамтамасыз ете алады.
Альцгеймер ауруы бар науқастарға кокос майы беретін зерттеулер когнитивті функцияның жақсарғанын көрсетті. Бір зерттеу кокос майын плюс Жерорта теңізінің пайдалы диетасын тек Жерорта теңізі диетасымен салыстырды. Кокос майын қосумен есте сақтаудың әртүрлі түрлерінің жақсаруы айтарлықтай болды. Бір қызығы, жеңіл және орташа деменциясы бар әйелдер жақсы жауап берді, бірақ басқа топтар да жақсартуды көрсетті.
Альцгеймер ауруымен науқастар туралы жеке зерттеу 21 күн ішінде кокос майын толықтырды және таным пайдасын тапты. Бағдар мен тіл құрылысының жақсаруы маңызды болды. Дегенмен, кокос майы мен Альцгеймер ауруына қатысты барлық зерттеулердің пайдасы жоқ. Альцгеймер ауруымен науқастардағы кокос майына жүргізілген зерттеу когнитивті жақсартуды таппады. Айта кету керек, пациенттердің үлкен пайызы араласудан диареяға байланысты зерттеуден бас тартты, бұл нәтижелерді шатастырған болуы мүмкін. Зерттеу 41 науқаспен басталғанымен, кокос майы тобында алты айлық емдеу курсын сегіз ғана аяқтады.
Таңқаларлық емес, кокос майымен кездесетін пайдасы MCT майыменда зерттелген.
Зерттеу MCT майын 12 апта ішінде ұзақ тізбекті майды тұтынумен салыстырды. Жоғары MCT майлы диетаны тұтынатын субъектілер ұзын тізбекті майлары бар диетадағы 6 фунтпен салыстырғанда 8,5 фунт жоғалтты. Басқа зерттеулер ұқсас нәтижелер көрсетті, МКТ майын тұтынатын субъектілерде басқа, стандартты май түрлерімен салыстырғанда салмақты жоғары басқару.
MCT майы сонымен қатар тамақтан кейін қанықтылықты немесе толықтықты арттыратын көрінеді, бұл калорияны тұтынудың төмендеуіне көмектеседі. Сонымен қатар, май энергияға май пайдалануды арттырады, энергия өндірісін және калорияны пайдалануды жақсартады. Екі әсер де салмақты басқаруға пайдалы болуы мүмкін. Кокос майымен салыстырғанда, салмақты басқаруға көмектесетін MCT майы туралы деректер біршама сенімді болып көрінеді. Зерттеулерге шолу тіпті MCT майы ұзын тізбекті майларды ауыстыру үшін пайдаланылған кезде салмақты бақылауды жеңілдетуі мүмкін деген қорытындыға келді.
Қартайған сайын әлсіздік пен есте сақтау қабілетінің жоғалуы алаңдаушылық тудырады. Егде жастағы адамдарда ерте дәлелдер MCT майымен толықтыру салмақ пен бұлшықет массасын сақтауға көмектесетінін көрсетеді. Қарттар үйінің нәзік тұрғындары туралы жеке шағын зерттеу ұқсас нәтижелер тапты. MCT майы берілген тұрғындардың бұлшықет күші мен күнделікті жұмысының жақсаруы байқалды.
Кокос майына ұқсас, деректер сонымен қатар MCT майының когнитивті функция үшін пайдасын көрсетеді. Жақында MCT майы мен деменция бойынша зерттеулердің мета-талдауына 422 қатысушы кірді. MCT майын енгізу кетоздың жеңіл күйін тудыратыны көрсетілді. Сонымен қатар, MCT майы когнитивті функцияны екі бағалаудың екеуі арқылы бағаланған кезде когнитивті функцияны жақсартатыны анықталды. Деменция науқастарында танымды жақсарту үшін кокос майы мен MCT майы арасында жарияланған дәлелдер MCT майының пайдасы үшін күшті. Белгілі нәрселерге сүйене отырып, MCT майының қартаюға қарсы әлеуетті артықшылықтары бар және ұзақ өмір сүруді арттыруға қолдау ретінде қарастырылғаны таңқаларлық емес.
Кокос майы және MCT майы екеуі де кетоз күйін тудыруға көмектесетін орташа тізбекті майлардың көзі болып табылады. Дәлелдер MCT майы үшін неғұрлым сенімді болғанымен, олардың екеуі де зерттеулерге негізделген танымды, деменцияны және салмақты басқаруды жақсартуға арналған әлеуетті қосымшаларға ие сияқты. Дегенмен, MCT майы бойынша зерттеулер адамдарға арналған клиникалық зерттеулердегі нақты артықшылықтарды ұсынуда біршама сенімді.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
