Теңіз мүгі: бұл не, денсаулыққа пайдасы және т.б.

Теңіз мүгі дегеніміз не?

Теңіз мүгі, ғылыми түрде Chondrus crispus деп аталатын, Солтүстік Америка және Еуропа құрлықтары бойындағы Атлант мұхитының жағалау аймақтарында жиі кездесетін теңіз балдырларының түрі. Теңіз мүкін Тынық мұхитында да кездестіруге болады, бірақ сирек кездеседі.

Теңіз мүгі қызыл теңіз балдыры қатарына жатқызылып, оны жасыл немесе қоңыр деп санауға болатын басқа теңіз балдырларынан ерекшеленеді. Оның тікенекті көрінісі және шырышты құрылымы бар. Теңіз мүкін қызыл теңіз балдыры немесе ирландиялық мүк деп те атайды.

Денсаулық және сауықтыру саласынан тыс теңіз мүгі ең алдымен каррагенанның көзі ретінде қолданылады. Карагенан - желе, йогурт және балмұздақ сияқты әртүрлі коммерциялық өнімдерде қолданылатын қалыңдатқыш агент. Карагенан кейбір дәрі-дәрмектерде де кездеседі. Теңіз мүкі каррагенанның көзі бола алғанымен, оның денсаулыққа тигізетін пайдасы тек қоюландыратын тағамдардан басқа да кеңейеді.

Теңіз мүкінің артықшылықтары

1. Теңіз мүкінде денсаулықты нығайтатын қоректік заттар көп болуы мүмкін

Қоректік заттарға келетін болсақ, теңіз мүгі күшті соққы беруі мүмкін. Зерттеулер теңіз мүкінің құрамында ағзаның оңтайлы жұмыс істеуі үшін қажетті әртүрлі дәрумендер мен минералдар бар екенін көрсетеді. Мысалы, бір зерттеу теңіз мүкінде сүтке қарағанда кальций көп болатынын анықтады.

Rhodophyta немесе қызыл теңіз балдырлары бөлімшесінің мүшесі ретінде теңіз мүкінде жасыл теңіз балдырларына қарағанда калий, марганецжәне мырыш мөлшері көп екені анықталды, сонымен қатар йодбай.

Калий сау қан қысымы үшін қажет, ал марганец көмірсулардың энергияға бөлінуін қолдайды. Мырыш сау иммундық жүйені қолдауда үлкен рөл атқарады, ал йод қалқанша безінің денсаулығы үшін өте маңызды.

Зерттеулер сонымен қатар теңіз мүкінің құрамында бета-каротин, ағзадағы А дәруменіне айналған сарғыш қосылыс бар екенін көрсетеді. Зерттеулер қандағы бета-каротиннің оңтайлы деңгейін жүрек-қан тамырлары ауруларының аз қаупімен байланыстырады. Салыстырғанда, А витаминін қабылдау оңтайлы көру қабілеті және түнгі соқырлық қаупінің аз болуымен байланысты.

Витаминдер мен минералдардан басқа зерттеулер теңіз мүкінің құрамында ақуыздың аз мөлшері болуы мүмкін екенін көрсетеді. Бір зерттеу теңіз мүкінің құрғақ салмағында әсерлі 35% ақуыз бар екенін анықтады, бірақ бұл пайыз теңіз мүкінің қалай дайындалғанына байланысты артқан болуы мүмкін. Зерттеулер теңіз мүкіндегі ақуыз мөлшері теңіз мүкінің өңдеу жолына байланысты өзгеруі мүмкін екенін көрсетеді.

Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің (USDA) FoodData орталық дерекқорының мәліметтері бойынша, 10 грамм немесе 2 ас қасық теңіз мүкінің құрамында шамамен 0,2 грамм ақуыз бар.

2. Теңіз мүгі қалқанша безінің денсаулығын қолдауы мүмкін

Теңіз мүгі, көптеген басқа теңіз балдырлары сияқты, йодқа бай болғандықтан, зерттеулер теңіз мүкінің қалқанша безіне пайда әкелуі мүмкін екенін көрсетеді. Қалқанша безі - бұл ағзаның метаболизмі мен дамуын реттеуге жауапты мойынның түбіндегі көбелек тәрізді без.

Тиісті жұмыс істеу үшін қалқанша безі диета арқылы оңтайлы йод қабылдауды қажет етеді. Ішке қабылдағаннан кейін йод денеде салауатты салмақты қолдау және қалыпты дене температурасын сақтауға көмектесетін сияқты әртүрлі маңызды рөл атқаратын қалқанша безінің гормондарын жасау үшін қолданылады.

Бір зерттеу Арктикадағы теңіз мүкін кем дегенде апта сайын тұтынатын 8 инуит адамға бағытталған. Зерттеу теңіз мүкіндегі йод жоғары биоқол жетімді екенін анықтады, бұл қалқанша безінің денсаулығына ықпал етуі мүмкін.

44 адам қатысқан тағы бір зерттеу қалқанша безінің ынталандырушы гормонының немесе TSH жоғары жақта болса да, адамдар үшін қалыпты анықтамалық диапазонда екенін анықтады.

TSH - мидағы гипофиз безі шығаратын гормон, ол қалқанша безіне трийодтиронин (Т3) және тироксин (Т4) өз гормондарын көбірек өндіруді бастауды айтады. Қалыпты деңгейден жоғары TSH қалқанша безінің кейбір дисфункциясы болуы мүмкін дегенді білдіреді.

Зерттеу қалыпты жоғары диапазондағы TSH бар адамдар әдеттегіден гөрі теңіз мүкін көп тұтынғанын және оны күнделікті тұтынғанын атап өтті.

3. Теңіз мүгі ішек денсаулығын жақсартуы мүмкін

Дұрыс жұмыс істейтін ішек жалпы денсаулық пен салауаттылықтың маңызды тіректерінің бірі болып табылады. Теңіз мүгі ішек денсаулығына пайдалы болуы мүмкін.

Зерттеулер теңіз мүкінде диеталық талшықтар мен олигосахаридтер сияқты ішекке пайдалы қоректік заттар көп екенін көрсетеді. Олигосахаридтер - адам ағзасы сіңірмейтін көмірсудың бір түрі. Бұл олигосахаридтердің асқазан сияқты жоғарғы ас қорыту жолдары арқылы өтуіне, ішекке енуіне және сау бактериялардың тағамына айналуына мүмкіндік береді. Негізінде олигосахаридтер ішек үшін пребиотиктер ретінде әрекет етеді.

Жануарларға жүргізілген бір зерттеу теңіз мүкімен толықтыру қосымша алмаған топқа қарағанда ішекте пайдалы бактериялардың өсуімен байланысты екенін анықтады.

Зерттеу сонымен қатар пайдалы бактериялардың көбеюін ғана емес, зиянды бактериялардың азайғанын анықтады. Сонымен қатар, зерттеу теңіз мүкінің иммундық жүйені қолдауға көмектесетінін көрсететін кейбір антиденелердің көбеюін анықтады.

4. Теңіз мүгі тері денсаулығына пайдалы болуы мүмкін

Жарқыраған мінсіз тері көбінесе денсаулықтың қалаулы белгісі болып табылады. Зерттеулер теңіз мүкінің артықшылықтарының бірі сау теріге ықпал ету болуы мүмкін екенін көрсетеді. Теңіз мүкінің қоректік құрамын талдайтын бір зерттеу теңіз балдырларында цитруллин-аргинин бар екенін анықтады.

Цитруллин-аргинин - цитруллин мен аргинин аминқышқылдары бар молекула. Цитруллин - бүйрек арқылы аргининге айналатын маңызды емес амин қышқылы. Аргинин балалар үшін маңызды амин қышқылы болып табылады, бірақ ересектер үшін емес және оны организм ең алдымен жаңа ақуыздарды синтездеу және иммундық қолдау үшін пайдаланады.

Зерттеулер аргинин жараларды емдеу уақытын азайту және терідегі ақуыз құрамын арттыру арқылы терінің денсаулығына ықпал етуі мүмкін екенін көрсетеді.

Теңіз мүгі карагеннің арқасында терінің денсаулығына да пайдалы болуы мүмкін. Карагенанды ішуге қатысты дау туындағанымен, пробиркадағы бір зерттеу карагенанның ультракүлгін В-индукцияланған тері жасушаларының зақымдануынан қорғайды деп болжайды.

Пробиркадағы тағы бір зерттеу теңіз мүкінде табылған карагенан антиоксидант ретінде әрекет ететінін және жасушаларды зақымданудан қорғауға көмектескенін көрсетті.

5. Теңіз мүгі мидың денсаулығын жақсартуы мүмкін

Қартаю кезінде көптеген адамдар сау, белсенді денені және өткір миды сақтауға тырысады. Зерттеулер теңіз мүкінің ми денсаулығына пайдалы екенін көрсетеді.

Жануарларға жүргізілген бір зерттеу теңіз мүкінің Паркинсон ауруына әсеріне бағытталған. Паркинсон ауруы - допамин шығаратын ми жасушалары зақымданатын жағдай. Бұл дененің қаттылығына, дүмпулеріне, баяу қозғалыстарға және басқа да бақыланбайтын дене қозғалыстарына әкеледі.

Паркинсон ауруының жануарлар үлгісін қамтитын зерттеу теңіз мүкінің сығындысымен толықтыру допамин шығаратын ми жасушаларының жоғалуын болдырмауға көмектесетінін анықтады.

Зерттеу теңіз мүкінің сығындысын толықтыру жылдам қозғалыстармен байланысты екенін атап өтті. Зерттеу сонымен қатар теңіз мүкінің сығындысы Паркинсон ауруымен жиі байланысты тотығу стрессінен қорғай алатынын анықтады.

6. Теңіз мүктері бұлшықет денсаулығына қолдау көрсетуі мүмкін

Теңіз мүгі бұлшықеттің оңтайлы денсаулығын қолдауға көмектеседі. Қоректік заттарға бай ерекше профиліне байланысты теңіз мүгі бұлшықеттің өсуіне көмектесуі мүмкін.

Зерттеулер теңіз мүкінің бұлшықет синтезі үшін қажет болуы мүмкін лейцин сияқты әртүрлі аминқышқылдарына бай екенін көрсетеді. Теңіз мүкінде цитруллин аминқышқылы да бар.

Цитруллин қаңқа бұлшықетінің өсуіне және арық массаның өсуіне көмектесуі мүмкін. Бір рандомизацияланған, плацебо-бақыланатын, қос соқыр зерттеу цитруллиннің бұлшықет массасына әсерін қарады. Резистенттілік жаттығулары бар барлығы 75 еркек 8 апта бойы цитруллин мен глутатион қоспасын қабылдады.

Зерттеу аяқталғаннан кейін цитруллин тобындағы адамдарда плацебо тобына қарағанда арық бұлшықет массасы көп болды.

Теңіз мүкі сонымен қатар жаттығуға төзімділікті жақсартуға көмектесетін амин қышқылы тауринге бай. Бір мета-талдау 2 апта бойы таурин қоспасы жаттығуларға төзімділікті арттырып, бұлшықеттің зақымдануын болдырмауға көмектесетінін анықтады.

7. Теңіз мүктері иммундық жүйені күшейтуі мүмкін

Зерттеулер теңіз мүкінің иммундық жүйені күшейтуі мүмкін екенін көрсетеді. Бір бақылау зерттеуінде адам папилломасы вирусы (АПВ) инфекциясымен ауыратын 18-45 жас аралығындағы 40 әйел қатысты. HPV - жыныс сүйелдерін тудыратын жыныстық жолмен берілетін кең таралған инфекция. Зерттеу HPV үшін каррагенан негізіндегі емнің вирусқа қарсы әсеріне назар аударуды мақсат етті.

Зерттеу соңында әйелдердің 97% -дан астамы емге қанағаттанды, ал әйелдердің 60% HPV-теріс болды. Бұл зерттеу теңіз мүкіндегі зат карагенанның иммунды күшейтетін және вирусқа қарсы қасиеттерге ие болуы мүмкін екенін көрсетеді.

Пробиркадағы тағы бір зерттеу теңіз мүкінің қарапайым герпес I инфекциясынан қорғауға көмектесетінін анықтады. Герпес симплекс 1 (HSV-1) - бұл ауыз айналасындағы тері инфекцияларын тудыратын вирус, әдетте суық жаралар деп аталады.

Зерттеу теңіз мүкінің жасыл теңіз балдыры сығындысымен бірге HSV-1-ге қарсы айтарлықтай вирусқа қарсы белсенділік танытқанын көрсетті.

8. Теңіз мүгі қандағы қантты бақылауға көмектесуі мүмкін

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының бағалауы бойынша, бүкіл әлемде 422 миллионнан астам адам қант диабетімен өмір сүреді, жыл сайын 1,5 миллион адам өлім ауруға тікелей байланысты.

Қант диабеті - бұл ағза қандағы глюкозаны немесе қантты реттей алмайтын жағдай. Қандағы майдың бір түрі жоғары триглицеридтер де қант диабетін сипаттай алады. Зерттеулер теңіз мүкінің қандағы қант пен триглицеридтердің сау деңгейін қолдауға көмектесетінін көрсетеді.

Пробиркадағы бір зерттеу теңіз мүкінде омега-3 май қышқылдары, бета-каротин және фукоксантин сияқты әртүрлі қоректік заттардың бар екенін анықтады. Зерттеулер көрсеткендей, бұл қоректік заттар антиоксиданттар ретінде әрекет етуі мүмкін және сау триглицеридтер деңгейін қолдауға көмектеседі.

151 семіз әйел қатысқан плацебо-бақыланатын бір зерттеу фукоксантиннің салмақты басқаруға әсерін зерттеді. Әйелдер 16 апта бойы анар тұқымының майы мен теңіз балдыры сығындысын алды. Зерттеудің соңында теңіз балдыры мен анар араласуын қабылдаған әйелдердің белінің шеңбері статистикалық жағынан аз, дене салмағы аз және дене майының пайызы төмен болды.

Пробиркамен жүргізілген зерттеу фукоксантиннің адамның торлы жасушаларын қандағы қант деңгейінің жоғары деңгейінен болатын жасушалардың өлімінен қорғай алатынын анықтады.

Теңіз мүкінің жанама әсерлері

Теңіз мүкінің көптеген артықшылықтары болғанымен, есте сақтау керек бірнеше жанама әсерлер де бар.

Теңіз мүкін тым көп тұтынудан туындауы мүмкін ең үлкен жанама әсерлердің бірі - йодтың артық болуы.

Йодтың артық мөлшері қалқанша безінің дисфункциясына, қалқанша безінің аутоиммунды ауруына және/немесе зоб ауруына әкелуі мүмкін. Зоб - қалқанша безінің кеңеюі. Йодты артық қабылдау қалқанша безінің шамадан тыс белсенділігі немесе гипертиреозбен ауыратын адамдарда өмірге қауіп төндіруі мүмкін. Бір жағдайды зерттеуде 28 жастағы әйел 2 жыл бойы теңіз мүкін қабылдағаннан кейін шұғыл көмекті қажет етті, бірақ оған қалқанша безінің шамадан тыс белсенділігі диагнозы қойылды. Йодты артық қабылдау жүрек айнуына, құсуға және диареяға әкелуі мүмкін.

Теңіз мүкінің тағы бір жанама әсері қорғасын, мышьяк және кадмий сияқты ауыр металдардың әсерінің жоғарылауы болуы мүмкін. Теңіз мүкіндегі ауыр металл ластаушы заттардың мөлшері көбінесе оның қай жерде өсірілгеніне немесе жиналғанына байланысты.

Сенімді өндірушіден теңіз мүгі қоспаларын сатып алу ауыр металдардың әсер ету қаупін азайтуға көмектеседі. Көптеген беделді теңіз мүкін өндірушілері олардың қоспаларының ластаушы заттардан қауіпсіз болуын қамтамасыз ету үшін сапа кепілдігін сынақтан өткізеді.

Алға алу

Теңіз мүгі - қоректік заттарға толы қызықты теңіз көкөніс шоғы. Бұл суперфуд ішектен ми денсаулығына дейін ықтималды артықшылықтары бар сауықтыру сапарына тамаша қосымша болуы мүмкін.

Әдебиеттер:

1. Аакре I, Твеито Эвенсен Л, Келлеволд М және т.б. Норвегиядағы теңіз балдырларын тұтынушылар тобындағы йод мәртебесі және қалқанша безінің қызметі. Қоректік заттар. 2020; 12 (11): 3483. 2020 жылы 13 қарашада жарияланды. doi:10.3390/nu12113483
2. Андерсен С, Ноахсен П, Рекс КФ, Флориан-Сьоренсен ХК, Мульвад Г.Жеуге жарамды теңіз балдырларындағы йод, оның сіңуі, диеталық қолданылуы және арктикалық адамдарда йод қоректенуіне қатысы. Дж Мед Азық-түлік. 2019; 22 (4): 421-426. doi: 10.1089/jmf.2018.0187
3. Циркунсисан А.Р., Катарино М.Д., Кардосо С.М., Силва АМ.С. Макробалдырлардан шыққан минералдар: тұтынушылар үшін денсаулыққа пайдасы мен қауіптері. Наурыз есірткі. 2018; 16 (11): 400. 2018 жылдың 23 қазанында жарияланды. doi:10.3390/md16110400
4. Darias-Rosales J, Rubio C, Gutiérrez ÁJ, Paz S, Hardisson A. қызыл теңіз балдырларын тұтынудан йод қабылдау қаупін бағалау (Palmaria palmata және Chondrus crispus). Қоршаған ортаны қорғау саласындағы ластану реті 2020; 27 (36): 45737-45741. doi:10.1007/s11356-020-10478-9
5. Дариас-Росалес, Дж., Рубио, С., Гутиеррес, А.Дж. және т.б. Қызыл теңіз балдырларын (Palmaria palmata және Chondrus crispus) тұтынудан йод қабылдау қаупін бағалау. Қоршаған ортаны қорғау саласындағы ластану 27, 45737—45741 (2020). https://doi.org/10.1007/s11356-020-10478-9
6. Элейн Кристина Фария Абрахао Мачадо, Летисия Амбросано, Ренан Лаж, Беатрис Мартинес Зугаиб Абдалла, Адилсон Коста, 23-тарау - Терінің сау қартаюына арналған тағамдар, Рональд Росс Уотсон, салауатты қартаюға арналған тамақтану және функционалды тағамдар, Академиялық баспасөз, 2017, 273-281 беттер, ISBN 9780128053768, https://doi.org/10.1016/B978-0-12-805376-8.00023-X.
7. Farebrother J, Zimmermann MB, Andersson M. Йодты артық қабылдау: көздері, бағалау және қалқанша безінің функциясына әсері. Энн Н.И Акад Си. 2019; 1446 (1): 44-65. doi:10.1111/nyas.14041
8. Ху ЗМ, Ли В, Ли Дж.Дж., Дуан Д.Л. Солтүстік Атлантика эндемик ирландиялық мүкінің Chondrus crispus плейстоценнен кейінгі демографиялық тарихы: мұздықта өмір сүру, кеңістіктік кеңею және гендер ағыны. Дж Эвол Биол. 2011; 24 (3): 505-517. doi: 10.1111/j.1420-9101.2010.02186.x
9. Хандакер М.У., Чиджиоке Н.О., Хеффни НАБ және т.б. Теңіз балдырларындағы металдың (лоидтардың) концентрациясының жоғарылауы және адамға бірлесіп әсер етуі. Азық-түлік. 2021; 10 (2): 381. 2021 жылы 10 ақпанда жарияланды. doi:10.3390/foods10020381
10. Лю Дж, Банскота А.Х., Критчли А.Т., Хафтинг Дж, Притивираж Б. Паркинсон ауруының C. elegans моделіндегі өсірілген Chondrus crispus-тың нейропротекторлық әсерлері. Наурыз есірткі. 2015; 13 (4): 2250-2266. 2015 жылы 14 сәуірде жарияланды. doi:10.3390/md13042250
11. Лю Дж, Кандасами С, Чжан Дж және т.б. Chondrus crispus өсірілетін қызыл теңіз балдырымен немесе фрукто-олиго-сахаридпен толықтырылған диетаның хост иммунитетіне, колондық микробиотаға және ішек микробтық метаболиттеріне пребиотикалық әсері. BMC комплемент Алтерн мед. 2015; 15:279. 2015 жылы 14 тамызда жарияланды. doi:10.1186/s12906-015-0802-5
12. Ломартире С, Маркес Дж.К., Гонсалвес АММ. Теңіз балдырларын тұтынудың денсаулыққа пайдасына шолу. Наурыз есірткі. 2021; 19 (6): 341. 2021 жылы 15 маусымда жарияланды. doi:10.3390/md19060341
13. Марам Халифа, Хассаан Б Афтаб, Виталий Канторович, “Отты жанарту” - Грейв ауруы бар науқаста Джод-Базедов феноменіне әкелетін Ирландия теңіз мүктері, Эндокриндік қоғам журналы, 5-том, қосымша 1 шығарылым, 2021 жылдың сәуір-мамыр, A906 бет, https://doi.org/10.1210/jendso/bvab048.1849
14. Мохамед З.Гад, L-аргининнің қартаюға қарсы әсері, Жетілдірілген зерттеулер журналы, 1-том, 3-шығарылым, 2010 ж., 169-177 беттер, ISSN 2090-1232, https://doi.org/10.1016/j.jare.2010.05.001. (www.sciencedirect.com/science/article/PII/S2090123210000573)
15. O' Connor J, Meaney S, Williams GA, Hayes M. Үш түрлі физикалық алдын-ала емдеу стратегиясын қолдана отырып, төрт түрлі теңіз балдырларынан ақуыз алу. Молекулалар. 2020; 25 (8) :2005. https://doi.org/10.3390/molecules25082005
16. Пангестути Р, Шин К.Х., Ким С.К. Теңіз балдырларының фотоқартаюға қарсы және тері денсаулығына ықтималды пайдасы. Наурыз есірткі. 2021 ж. 22 наурыз; 19 (3): 172. doi: 10.3390/md19030172. ПМИД: 33809936; ПМЦИД: ПМЦ8004118.
17. Перейра Л, Валадо А. Нейродегенеративті аурулардың алдын алу және емдеудегі теңіз балдырларының диетасы. Наурыз есірткі. 2021; 19 (3): 128. 2021 жылы 26 ақпанда жарияланды. doi:10.3390/md19030128
18. Соарес С, Соуса С, Мачадо С және т.б. Португалияның солтүстік жағалауындағы теңіз балдырларының биоактивті липидтері: денсаулыққа пайдалы және ықтималды ластану. Азық-түлік. 2021; 10 (6): 1366. 2021 жылдың 12 маусымында жарияланды. doi:10.3390/foods10061366
19. Теванаягам Х., Мохамед С.М., Чу В.-Л. Кератиноциттердегі каррагенанның УКВБ-фотопротекторлық және антиоксиданттық белсенділігін бағалау. Дж.Аппл. Физик. 2014; 26:1813-1821. дои: 10.1007/с10811-013-0207-0.
20. фон Линтиг Дж. Сәбізді жеп қойыңыз! β-каротин және холестерин гомеостазы. Дж Нутр. 2020; 150 (8): 2003-2005. doi:10.1093/jn/nxaa189
21. ЖАС, МЫСАЛЫ, СМИТ ДГ. Ирландиялық мүс, Chondrus crispus аминқышқылдары, пептидтері және ақуыздары. Дж Биол Хем. 1958; 233 (2): 406-410. (Теңіз мүкіндегі ақуыздар)
22. Юань Х., Сонг Дж., Чжан В., Ли Х., Ли Н., Гао Х. κ-каррагенан олигосахаридтерінің және олардың әртүрлі туындыларының антиоксиданттық белсенділігі және цитопротекторлық әсері. Биоорганикалық мед. Химия. Жарияланған. 2006; 16:1329 —1334. дои: 10.1016/j.bmcl.2005.11.057