Бета-глюкан: иммундық жүйені ашудың табиғаттың кілті

Бета-глюкан дегеніміз не?

бета-глюкандар - ашытқы, сұлы кебек, арпа талшық, дәрілік саңырауқұлақтар (мысалы, maitake және reishi), балдырлар, және теңіз балдырлары. 

Барлық бета-глюкандар бірдей емес

Кейбір зерттеулер ашытқыдан алынған бета-глюкан иммундық денсаулыққа ең жақсы пайдасы бар екенін көрсетті. 

Ашытқылардың бета-глюканы, әсіресе наубайхана ашытқысы (Saccharomyces cerevisiae) басқа бета-глюкандардың (бета-1,3-глюкан және бета-1,6-глюкан) басқа өте ерекше ұзындықтағы бүйір тізбектері тармақталған ұзын бета-глюкан өзегінен тұрады. Майтаке сияқты саңырауқұлақтарда да (бета-1,3-глюкан және бета-1,6-глюкан) бүйір тізбектері бар бета-глюкандар бар, бірақ бұл бүйір тізбектер ашытқыға қарағанда әлдеқайда қысқа. Сұлы, арпа және қара бидайдағы бета-глюкандар бета-1,3-глюкан мен бета-1,4-глюканның сызықтық тізбегіне ие. 

Бета-глюкандардың бұл неғұрлым қарапайым формалары диеталық талшықтар мен холестеринді төмендететін үлкен артықшылықтарды көрсетті, бірақ ашытқы мен майтаке бета-глюкандары сияқты иммунды күшейтетін әсерге ие емес. 

Бета-глюканның иммундық жүйеге артықшылықтары

 бета-глюканның, әсіресе ашытқы мен майтаке саңырауқұлақтарының сорттарының денсаулыққа негізгі пайдасы иммундық жүйеге тигізеді. Бұл медициналық әдебиеттерде бета-глюканның бірегей артықшылықтары туралы егжей-тегжейлі мыңдаған клиникаға дейінгі зерттеулермен кеңінен зерттелді. Біздің ақ қан жасушаларымызда ашытқы мен майтаке бета-глюкан үшін жасуша беттерінде рецепторлық сайттар бар екені белгілі болды. Есіктегі құлып тек оң кілтпен ашылғанындай, бұл рецепторлық сайттар бета-глюканның құрылымдық құрамына тән. Ашытқы немесе майтаке бета-глюкан рецептормен байланысқан кезде, ол ақ қан жасушаларын басып кіретін организмдермен күресуге көмектесу үшін өте ерекше жолдармен белсендіреді. Міне, ашытқы мен майтаке бета-глюканның иммундық жүйеге ерекше әсерлері:

• Секреторлық иммуноглобулин А (IgA) деңгейін арттырады. Бұл қорғаныш зат біздің денеміздің шырышты қабықтарын, мысалы, мұрын жолдарын, тамақты, тыныс жолдарын, асқазан-ішек жолдарын, қынапты және уретраны орналастырады. Секреторлық IgA деңгейінің төмен деңгейі инфекция қаупінің жоғарылауымен байланысты.
• Макрофагтарды белсендіреді. Бұл шырыш қабықшаларының, бауырдың, көкбауырдың және лимфа түйіндерінің төсеніші сияқты белгілі бір тіндерде тұратын мамандандырылған ақ қан жасушалары. Макрофагтар екі өмірлік функцияны орындайды. Олар бөгде бөлшектерді, соның ішінде бактериялар мен жасушалық қоқыстарды фагоциттеу немесе жұту үшін қоқыс жинаушы ретінде әрекет етеді. Бұл процесс кезінде макрофагтар иммундық жүйеге қауіп төндіреді және қажет болған жағдайда жауапты бекіту үшін басқа ақ қандарға химиялық хабарламалар жібереді. Сонымен, негізінен, ашытқы бета-глюкан бүкіл иммундық жүйені оңтайлы жұмыс істеуге шақырады.
• Моноциттерді белсендіреді. Моноциттер - қанда айналатын макрофагтар (қоқыс жинаушылар), олар бірдей функцияларды орындайды, соның ішінде көптеген иммундық жауаптарды тудыруға жауап береді.
• Нейтрофилдерді белсендіреді. Бұл жасушалар сонымен қатар бактерияларды, ісік жасушаларын және өлі бөлшектерді белсенді жұтып, жоятын қоқыс жинаушы ретінде әрекет етеді. Нейтрофилдер бактериялық инфекцияның алдын алуда әсіресе маңызды.
• Табиғи өлтіруші (NK) жасушаларын жақсартыңыз. Бұл жасушаларға қатерлі ісікке айналған немесе вирустар жұқтырған жасушаларды жою қабілетіне байланысты атау беріледі. Созылмалы шаршау синдромында, қатерлі ісік және созылмалы вирустық инфекцияларда табиғи өлтіруші жасушалардың белсенділік деңгейі әдетте төмен.

Ашытқы бета-глюкан бойынша клиникалық зерттеулер: Эпикор және Велмун

Ашытқы бета-глюканының бірнеше түрлі коммерциялық түрлері бар. Клиникалық зерттеулер Бейкер ашытқысынан Epicor және Wellmuneдеп аталатын меншікті процестер арқылы өндірілген екі арнайы препаратта бар. Ашытқы бета-глюканның осы екі түрінің дозасы күнделікті 500 мг құрайды, әдетте күніне екі рет 250 мг ретінде қабылданады. 

Epicor және Wellmune барлығы 20-дан астам клиникалық зерттеулерде адамдарда иммундық функцияны күшейтуде тиімді екенін дәлелдеді. Атап өтілген артықшылықтар секреторлық IgA және белгілі бір ақ қан жасушаларының және жалпы иммундық функциялардың белсендірілуі немесе жақсаруы туралы жоғарыда талқыланған механизмдер арқылы жүзеге асырылады.

EpiCor және Wellmune-мен жүргізілген осы зерттеулердің клиникалық нәтижелері жоғарғы тыныс жолдарының инфекцияларының (суық тию және тұмау) алдын алуға пайдалы көптеген әсерлерді көрсетеді. Күнделікті 500 мг дозада EpiCor қоспасы тұмауға қарсы вакцина алған немесе алмаған пациенттерде суық және тұмау белгілерінің жиілігін төмендетуге жағымды әсер етті. Wellmune күніне 500 мг дозада қос соқыр зерттеулерде суық және тұмау белгілерімен күресудің пайдасын көрсетті. 

• Wellmune пәндік тобындағы бірде-бір қатысушы суық белгілеріне байланысты жұмыс немесе мектептің бір күнін өткізіп алмады. Керісінше, плацебо тобындағы субъектілер сынақ кезінде шамамен 1,38 күннен артық уақыт өткізіп алды. 
• Сонымен қатар, плацебо тобындағы 3,5 қатысушының қызба аурушаңдығы байқалғанымен, Wellmune тобында 0 қызба жиілігі болды. 
• Велмун сонымен қатар өмір сапасын, физикалық энергияны және жалпы әл-ауқатты жақсартуға үлкен әсер етті. 

Саңырауқұлақ бета-глюкан бойынша клиникалық зерттеулер

Майтаке бета-глюкан туралы зерттеуді 1980 жылдардың басында Жапонияның докторы Хироаки Нанба бастаған, доктор Нанба майтаке сығындылары жануарларға арналған сынақтарда басқа саңырауқұлақ сығындыларына қарағанда анағұрлым айқын белсенділік көрсетті деген қорытындыға келгенде саңырауқұлақтардың иммундық қасиеттерін зерттеді. Майтакенің негізгі артықшылықтарының бірі ауызша берілгенде өте тиімді болу қабілеті болды. Керісінше, доктор Нанба шитаке сияқты зерттейтін басқа саңырауқұлақтар қанға енгізгенде ғана тиімді болды. 

1984 жылы доктор Нанба макрофагтарды күшейтудің айтарлықтай қабілетіне ие майтаке фракциясын анықтады. Фракция негізінен бета-1,6 глюкан мен бета-1,3 глюканнан тұрды. Басқа саңырауқұлақтарда бета-глюкан құрамдас бөліктері ұқсас екені көрсетілгенімен, доктор Нанба майтакеде кездесетін бета-глюкандардың тармақталған бүйір тізбектерінің көп екенін анықтады. Тармақталу дәрежесі неғұрлым көп болса, бета-глюкан фракциясының иммундық жасушалардың көп санына жету және белсендіру ықтималдығы соғұрлым жоғары болады деп саналады.  майтаке сығындыларының дозасы құрамында бета-глюкан бар D- немесе MD-фракциясының деңгейіне негізделген, әдетте жедел қажеттілік кезінде күн сайын 35-70 мг D- немесе MD-фракциясы және тәуліктік қолдау үшін тәулігіне 5-тен 15 мг-ге дейін. Жақсы нәтиже алу үшін тамақтанудан 20 минут бұрын немесе аш қарынға алыңыз.

Сұлы бета-глюкан және холестерин 

Ашытқы немесе саңырауқұлақ бета-глюканмен толықтырудың асқазан-ішек функциясына талшықтарыұқсас әсері және ішек микробиомасының денсаулығына қосқан үлесі - жалпы денсаулық пен иммундық функция үшін өте маңызды ішек микробтарының жиналуы үшін кейбір артықшылықтары бар болса да, доза холестерин деңгейін айтарлықтай төмендету үшін жеткіліксіз. Бета-глюканның бұл пайдасы үшін бета-глюканға бай сұлы кебек, арпа талшығы немесе қара бидай талшығы препараттарын қолданған дұрыс. Осы үш дәннің ішінен сұлы бета-глюкан кеңінен қол жетімді. 

Тұтас сұлы, сұлы кебегі және сұлы бета-глюканы холестеринді төмендететін агенттер ретінде жақсы танымал. Тұтас сұлы бета-глюкан мөлшері 3-тен 5% -ға дейін, ал сұлы кебегіндегі деңгей әдетте 15 пен 35% аралығында болады. Холестеринді төмендететін әсері толығымен бета-глюкан құрамына байланысты болып көрінеді, өйткені тәулігіне кем дегенде 3 г сұлы бета-глюканын тұтыну LDL холестеринінің 10% -ға дейін төмендеуіне қол жеткізе алады, осылайша жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін 20% -ға дейін төмендетеді.

Бета-глюканның жанама әсерлері және дәрілік өзара әрекеттесуі

Ұсынылған деңгейлерде бета-глюкан көздерімен ешқандай жанама әсерлер белгілі емес.

Әдебиеттер: 

1. Джин Й, Ли П, Ван Ф. β-глюкандар әлеуетті иммуноадюванттар ретінде: адъюванттылыққа, құрылым-белсенділік байланысына және рецепторларды тану қасиеттеріне шолу. Вакцина. 2018 ж. 23 тамыз; 36 (35): 5235-5244.
2. Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J. диеталық ашытқы бета-1,3/1,6-D-глюканның иммундық-модуляциялық әсері. Нутр Дж. 2014 ж. 28 сәуір; 13:38.
3. Самуэльсен А.Б., Шрезенмейр Дж, Кнуцсен Ш. Ауызша енгізілген ашытқыдан алынған бета-глюкандардың әсері: шолу.  Моль Нутр Азық-түлік Ресурсы, 2014 жылғы қаңтар; 58 (1): 183-93
4. Мояд М.А., Робинсон Л.Е., Завада Э.Т., т.б. Вакцинацияланбаған адамдардағы суық/тұмауға ұқсас белгілерге арналған иммуногенді ашытқы негізіндегі ферментат. J Altern комплемент мед. 2010 ақпан; 16 (2): 213-8.
5. Мояд М.А., Робинсон Л.Е., Завада ЕТ кіші және т.б. Өзгертілген ашытқы қоспасының суық/тұмау белгілеріне әсері. Урол Нурс. 2008 ақпан; 28 (1): 50-5.
6. Фелдман С, Шварц Х, Калман Д және т.б. Суық және тұмау маусымында иммундық қолдау үшін Wellmune WGP® II фазаның рандомизацияланған клиникалық зерттеулері. Қолданбалы зерттеулер журналы. 2009; 9:20-42.
7. Фуллер Р, Мур М.В., Левит Г, т.б. Ашытқыдан алынған β-1,3/1,6 глюкан, жоғарғы тыныс жолдарының инфекциясы және егде жастағы ересектерде туа біткен иммунитет. Тамақтану. 2017 шілде - тамыз; 39-40:30 -35.
8. Ульбрихт С, Вайснер В, Баш Е және т.б. Майтаке саңырауқұлағы (Grifola frondosa): табиғи стандартты зерттеу бойынша жүйелі шолу 
9. Хо ХВ, Сивенпипер Дж.Л., Зурбау А және т.б. CVD қаупін азайту үшін сұлы β-глюканының LDL-холестеринге, HDL-холестеринге және ApoB-ге әсері: рандомизацияланған бақыланатын зерттеулерге жүйелі шолу және мета-талдау. Бр Дж Нутр. 2016 қазан; 116 (8): 1369-1382.